Rapeaksi paistettu
Blinit lettupannulla – valurautaisella lettupannulla blinien paisto käy joutuisasti isommallekin porukalle
8 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 8 h 0 min
Blinit valmistuvat kätevästi myös lettupannulla. Ja mikä parasta, pieniä lettupannulla paistettuja blinejä jaksaa myös syödä useamman!
Reseptin ainekset
6–8 annosta
5 dl
maitoa
25 g
hiivaa
4 dl
tattarijauhoja
1 tl
sokeria
3
munaa
2 dl
vehnäjauhoja
1½ dl
lagerolutta (tai vichyä)
25 g
sulatettua voita
1 tl
suolaa
paistamiseen
noin 100 g
kirkastettua voita (esim. Jokilaakson Juusto)
Blinit lettupannulla – ohje:
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää tattarijauhot ja sokeri. Sekoita tasaiseksi, peitä astia kannella tai kelmulla ja anna taikinan käydä huoneenlämmössä 8 tuntia.
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset, vehnäjauhot, olut (tai vichy), sulatettu voi ja suola taikinaan.
- Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto lopuksi varovasti nostellen taikinaan.
- Kuumenna valurautainen lettupannu. Laita pannun syvennyksiin kirkastettua voita ja kaada taikinaa (tai annostele kauhalla) pannulle. Paista blinejä keskilämmöllä, kunnes ne ovat meikein kauttaaltaan hyytyneet. Käännä ja paista kunnes blinit ovat rapeita ja kypsiä.
Vinkit!
- Tarjoa lisukkeina esimerkiksi kylmäsavulohitartaria ja vaahdotettua sitruunasmetanaa, suolakurkkudippiä ja metsäsienisalaattia.
- Saat blineistä gluteenittomat, kun valmistat taikinan pelkistä tattarijauhoista.
- Voit paistaa blinit halutessasi etukäteen. Lämmitä ne ennen tarjoilua uunissa. Saat palautettua rapeuden, kun levität blinit väljästi pellille leivinpaperille, voitelet kirkastetulla voilla ja laitat 200 asteiseen uuniin 5–10 minuutiksi.
Kommentit