Pane kyljykset muovipussiin. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada seos kyljysten päälle. Sulje pussi ja ravista.

Säilytä pussia jääkaapissa 2–4 tuntia. Kääntele pussia silloin tällöin.

Pyyhi kyljykset kuiviksi. Ripottele kyljyksille suolaa.

Paista kyljyksiä oliiviöljyssä kuumalla paistinpannulla noin 2–3 minuuttia per puoli.

Tarjoa kyljyksiä sinappikastikkeen, appelsiini-ohrasalaatin ja ruusukaali-papupaistoksen kanssa.