Baja fish -tacot

Name: Kalatacot – rapsakka ja raikas meksikolaisherkku | Maku
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Cuisine: Meksiko,Amerikka
Ingredients: vehnätortillaa; vaaleaa kalaa; vehnäjauhoja; paprikajauhetta; chilijauhetta; jauhettua korianteria; suolaa; munaa; korppujauhoja; Uppopaistamiseen 5 dl rypsiöljyä; Tarjoiluun tuoretta korianteria, limettilohkoja ja sormisuolaa

1 h

{

Aktiivinen

1 h

Passiivinen

Tässä on täydelliset kalatacot! Tuplapanerointi vehnäjauhoilla ja panko-korppujauhoilla tekee kalafileistä huikean rapeita ja pikantti tuoretomaattikastike tuo annoksiin potkua.

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 28.12.2016

Baja fish -tacot

Ainekset (4 annosta)

10 kplvehnätortillaa

Täyte

600 gvaaleaa kalaa (filee)
1 dlvehnäjauhoja
1 rklpaprikajauhetta (savustettua)
1 tlchilijauhetta
1 tljauhettua korianteria
1 tlsuolaa
2 kplmunaa
2 dlkorppujauhoja (panko)

Lisäksi

Uppopaistamiseen 5 dl rypsiöljyä
Tarjoiluun tuoretta korianteria, limettilohkoja ja sormisuolaa

Tulosta

Valmista kalatacot näin:

Leikkaa kalafileet pienemmiksi paloiksi (5 cm x 5 cm).

Yhdistä jauhot ja mausteet laakealla lautasella. Riko munat toiselle lautaselle. Mittaa pankojauhot kolmannelle lautaselle.

Kierittele kalafileet kauttaaltaan ensin jauho-maustesekoituksessa.

Kääntele leivitetyt kalafileet sitten munassa ja lopuksi pankossa.

Kuumenna öljy kattilassa noin 180-asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa, kun vaalea leipäpala ruskistuu noin minuutissa.

Laske leivitetyt kalafileet reikäkauhalla kuumaan öljyyn ja paista ne kullanruskeiksi ja rapeiksi, 2–4 palaa kerrallaan ja 2–3 minuuttia. Valuta talouspaperin päällä.

Kasaa tortilloille vastapaistettuja kalafileitä. Viimeistele kalataco-annokset Pico de Gallo -kastikkeella, tuoreella korianterilla, limetillä ja sormisuolalla.

Kommentoi »