Joululeivonnainen rentoon rantatyyliin! Australialainen kerma-keksikakku saa täydet pisteet raikkaiden herkkujen ystäviltä

8 h 25 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

8 h

Australialainen ripple cake tehdään perinteisesti suklaakekseistä, mutta suomalaiseen joulumakuun sopivat piparkakkumaiset paksut Torpparinleipä-keksit tai muut kaneliset pikkuleivät.

Teksti

Anu Brask

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 30.11.2022

Joululeivonnainen rentoon rantatyyliin! Australialainen kerma-keksikakku saa täydet pisteet raikkaiden herkkujen ystäviltä

Reseptin ainekset (8 palaa)

4 dlvispikermaa
2 rklsokeria
1vaniljatanko
1 pkt (250 g)Torpparinleipä-keksejä (esim. Leivon leipomo)

Lisäksi

2passiohedelmää
piparkakkuja

Tulosta

Australialainen kerma-keksikakku – ohje:

Mittaa jääkaappikylmä kerma ja sokeri kulhoon. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa, irrota siemenet veitsen kärjellä ja laita ne kermaan.
Vatkaa kerma niin paksuksi vaahdoksi, että vaahto pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa.
Tee keksikakku suoraan tarjoilualustalle. Laita muutama lusikallinen kermavaahtoa alustan pohjalle siihen kohtaan, johon haluat kakun. Lusikoi kunkin keksin pinnalle reilu ruokalusikallinen kermavaahtoa ja paina keksit yhteen. Asettele keksipötkö alustalle kermavaahdon päälle.
Kuorruta keksit lopulla vaahdolla. Peitä keksipötkö kevyesti foliolla ja annan kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli.
Koristele keksikakku passiohedelmällä ja piparkakuilla juuri ennen tarjoamista.