Kookos-tomaattikeitto kirsikkatomaattisalsalla
35 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 20 min
Reseptin ainekset
4 annosta
800 g
tomaattimurskaa
2 dl
vettä
3 rkl
kasvisfondia
3
valkosipulinkynttä
2
grahampaahtoleipäviipaletta
2 rkl
makeaa chilikastiketta
2 dl
kookosmaitoa
Kirsikkatomaattisalsa
125 g
kirsikkatomaattia
1/2
punasipuli
1/2 rkl
oliiviöljyä
1/6 tl
suolaa
1/6 tl
mustapippuria
1 dl
tuoretta basilikaa (hienonnettuna)
- Kaada tomaattimurska ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää fondi, veitsellä hienonnetut valkosipulinkynnet sekä paloitellut leipäviipaleet, chilikastike ja kookoskerma.
- Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Huuhdo kirsikkatomaatit ja leikkaa neljään osaan. Hienonna punasipuli. Pane ainekset kulhoon ja lisää öljy, mausteet sekä basilika- tai korianterisilppu. Mausta. Tarjoa aurinkoisen tomaattikeiton kanssa.
Kommentit