Appelsiiniboston – suloisen pullakakun kierteisiin kätkeytyy kanelilla ja appelsiinilla maustettu tuorejuustotäyte

Name: Appelsiiniboston | Meillä kotona
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: maitoa; hiivaa; muna; sokeria; suolaa; kardemummaa; vehnäjauhoja; pehmeää voita; pullataikinaa; maustamatonta tuorejuustoa; luomuappelsiininkuori raastettuna; jauhettua kanelia; sokeria; voita vuokaan; ranskankermaa; sokeria; appelsiininkuorisuikaleita

2 h 15 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

1 h 50 min

Appelsiinibostonin tuorejuustotäyte maistuu kanelilta ja raikkaalta appelsiininkuorelta. Tätä bostonia ei voidella, sillä se saa kiiltoa ja mehevyyttä kypsän pullan päälle lusikoitavasta ranskankermasta.

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 20.5.2020

Appelsiiniboston – suloisen pullakakun kierteisiin kätkeytyy kanelilla ja appelsiinilla maustettu tuorejuustotäyte

Ainekset (12 annosta)

Pullataikina

2½ dlmaitoa
25 ghiivaa
1muna
1 dlsokeria
1 tlsuolaa
2 tlkardemummaa
7–8 dlvehnäjauhoja
75 gpehmeää voita

Appelsiiniboston

1 annospullataikinaa

Täyte

200 gmaustamatonta tuorejuustoa
1luomuappelsiininkuori raastettuna
2 rkljauhettua kanelia
1 dlsokeria

Lisäksi

voita vuokaan

Pinnalle

1 ½ dlranskankermaa
1 rklsokeria
appelsiininkuorisuikaleita

Tulosta

Appelsiiniboston valmistetaan näin:

Valmista ensin pullataikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva maidon joukkoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma sekä reilu puolet jauhoista. Alusta pehmeä voi taikinan joukkoon sekä loput jauhot pienissä erissä. Jos teet pullapitkoa, pitkotaikina saa olla hieman pikkupullataikinaa kovempi.
Vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa taikinakulhon reunoista. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Notkista tuorejuusto lusikalla sekoittaen. Raasta appelsiininkuori joukkoon.
Kauli kohonnut taikina 30 x 60 -senttiseksi, ohueksi levyksi. Levitä tuorejuustotäyte tasaiseksi kerrokseksi levylle. Ripottele kaneli ja sokeritäytteen päälle.
Taita levyn pitkä sivu kaksinkerroin ja painele levyt kevyesti vastakkain. Leikkaa levystä taikinapyörällä 14 noin kahden sentin levyistä suikaleitta. Pyöritä suikaleet kevyesti kierteille ja kietaisi kierteet solmuiksi. Laita solmut noin kahden litran vetoiseen, voideltuun rengasvuokaan. Anna kohota noin 30 minuuttia.
Kypsennä pullaa 175 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes pulla on kypsä. Anna jäähtyä hetki
Mausta ranskankerma sokerilla. Lusikoi kuorrutetta jäähtyneen bostonin pinnalle. Viimeistele appelsiininkuorisuikaleilla.