Appelsiini-kardemummachurrot
Kasvis
2 h 40 min
{
Aktiivinen 40 min
Passiivinen 2 h
Churrot eli munkkitangot ovat erottamaton osa espanjalaista herkkukulttuuria. Tällä kertaa munkkitaikina maustetaan viehättävästi appelsiininkuorella ja kardemummalla. Tee taikina jääkaappiin jo edellisenä päivänä, jolloin herkuttelu sujuu nopeammin.
Reseptin ainekset
20 kpl
Taikina
2 dlerikoisvehnäjauhoja
1 rkltomusokeria
1 tlvaniljasokeria
1 tlappelsiinin kuorta hienoksi raastettuna (luomu)
1/2 tljauhettua kardemummaa
2 dlvettä
100 gvoita
3 kplmunaa
Uppopaistamiseen
5 dlrypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
Sokerointiin
1 dlhienoa kidesokeria (Siro)
Appelsiini-kardemummachurrot – ohje:
- Yhdistä kulhossa vehnäjauhot, tomu- ja vaniljasokeri, appelsiininkuori ja kardemumma.
- Kiehauta kattilassa vesi ja kuutioitu voi.
- Lisää kattilaan jauhoseos koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Ota kattila pois levyltä.
- Lisää lopuksi munat yksitellen ja sähkövatkaimella sekoittaen.
- Siirrä taikina metallisella tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin, jääkaappiin. Anna taikinan vetäytyä pari tuntia tai yön yli.
- Kuumenna öljy kattilassa 180-asteiseksi. Testaa öljyn kuumuus pienellä määrällä taikinaa. Jos taikina muuttuu kullanruskeaksi alle minuutissa, öljy on sopivan kuumaa.
- Pursota kuumaan öljyyn varovasti 10 cm pitkiä taikinatankoja. Paista ne kullanruskeiksi muutama tanko kerrallaan.
- Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy paperiin.
- Kääntele lämpimät churrot heti sokerissa ja tarjoa vastapaistettuina paksun kaakaon tai suklaadipin kanssa.
Churrot ja nutelladippi
Churrot eli munkkitangot – nämä espanjalaiset herkut sopivat sekä brunssille että juhlapöytään
Churropallot
Churros eli sokeriset terveiset Espanjasta
Munkkitangot (Churros)
Sahrami-valkosuklaahyytelö
Mantelikeksit (Galletas de almera)
Lumumba on täydellinen talvipäivien lämmittäjä – näin valmistat herkullisen brandykaakaon itse
Katalonialainen crema catalana
