Amerikkalainen suklaajuustokakku

Name: Amerikkalainen suklaajuustokakku – ohje | Kotivinkki
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12 palaa
Cuisine: Amerikka
Ingredients: voita; sokeria; kananmuna; vehnäjauhoja; kaakaojauhetta; vaniljasokeria; leivinjauhetta; tummaa suklaata; voita; maustamatonta tuorejuustoa; kananmunaa; kuohukermaa; sokeria; kaakaojauhetta; appelsiininkuoriraastetta

1 h 35 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 50 min

Amerikkalainen suklaajuustokakku tihkuu suklaata ja kinuskia. Tästä saa apua vakavaankin makeannälkään!

Teksti Helena Saine-Laitinen

Kuvat Riikka Kantinkoski

6.10.2015

Reseptin ainekset

12 palaa

100 g

voita

1 dl

sokeria

kananmuna

2 dl

vehnäjauhoja

1/2 dl

kaakaojauhetta

1 tl

vaniljasokeria

1 tl

leivinjauhetta

Suklaatäyte

150 g

tummaa suklaata (yli 40 % kaakaota)

35 g

voita

1 prk (250 g)

maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

kananmunaa

1 dl

kuohukermaa

3/4 dl

sokeria

1 rkl

kaakaojauhetta

1 tl

appelsiininkuoriraastetta

Amerikkalainen suklaajuustokakku – ohje:

Aloita kinuskikuorrutteen teosta. Nosta tiivistemaitotölkki kattilaan ja kaada vettä päälle niin että tölkki peittyy kokonaan veden alle. Keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia. Voit halutessasi korvata kinuskin kaakaojauheripotuksella.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 20 cm) ja voitele vuoan reunat.
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri, vatkaa muna sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne nopeasti taikinaan. Sujauta taikina muovipussiin ja anna jähmettyä jääkaapissa vartin verran.
Sulata suklaa voin kanssa. Anna jäähtyä hieman. Vatkaa tuorejuusto, munat, kerma ja sokeri sähkövatkaimella tasaiseksi. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, appelsiininkuoriraaste ja suklaasula.
Taputtele pohjataikina jauhoisin käsin vuokaan. Kaada suklaatäyte vuokaan. Kypsennä juustokakkua 150-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 50 minuuttia. Irrota rengas jäähtyneestä suklaajuustokakusta ja siirrä tarjoiluvadille.
Levitä jäähtynyt kinuski kakun päälle. Viimeistele halutessasi suklaasta veistellyillä lastuilla ja sokeroiduilla appelsiininkuorilla. Säilytä amerikkalainen suklaajuustokakku peitettynä jääkaapissa tarjoiluhetkeen.

Sokeroidut appelsiininkuorisuikaleet:

Ota kuorimaveitsellä hyvin pestystä appelsiinista ohuita kuoriviipaleita ja leikkaa ne suikaleiksi. Keitä niitä vedessä muutama minuutti, kumoa siivilään ja jäähdytä juoksevalla kylmällä vedellä. Kumoa suikaleet talouspaperille ja anna kuivahtaa. Pyöräytä kuorikiehkurat kidesokerissa ja jätä kuivumaan. Käytä kakkujen tai jälkiruokien koristeluun.