Amerikkalainen kurpitsapiirakka

5
6

Amerikkalainen kurpitsapiirakka

Pumpkin pie on amerikkalainen klassikko. Mausteinen piirakka tehdään perinteisesti loka-marraskuun juhliin ja nautitaan kermavaahdon kera.
Teksti Tiina Garvey
Kuvat Tiina Garvey
Tulosta
Mainos

Ainekset (8 annosta)

Taikina

  • 125 gvoita
  • 3 dlvehnäjauhoja
  • 1/2 tlsokeria
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/2 - 1 dlvettä (kylmää)

Täyte

  • 500 gkurpitsaa
  • 2 dlsokeria
  • 1 rklmaissitärkkelystä
  • 2 kplkananmunaa
  • 1 rklkanelia
  • 1/2 rkljauhettua inkivääriä
  • 1/4 tljauhettua muskottipähkinää
  • 1 dlmaitoa

Tarjoiluun

  • 2 dlkuohukermaa

Tee näin

{
AKTIIVINEN
PASSIIVINEN

Valmista ensin kurpitsasose täytettä varten. Leikkaa kurpitsasta kuoret ja paloitte se reiluiksi lohkoiksi. Paista lohkoja 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes kurpitsat ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Anna soseen jäähtyä.

Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi. Sekoita jauhot, suola ja sokeria. Nypi voikuutiot jauhoihin sormilla kunnes seokseen syntyy muruinen rakenne (herneen kokoisia muruja). Sekoita joukkoon lusikallinen kerrallaan vettä kunnes taikina juuri ja juuri pysyy kasassa.

Taputtele taikina parin sentin paksuiseksi levyksi kelmun päälle, ja kääri se tiivisti kelmuun. Nosta taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Sekoita kulhossa kurpitsasose, sokeri ja maissitärkkelys vispilällä. Sekoita joukkoon kananmunat yksi kerrallaan.

Lisää seokseen kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä. Vatkaa joukkoon maito.

Taputtele taikinalevy piirakkavuokaan reunoja myöten. Kaada taikinan päälle kurpitsatäyte.

Paista uunin keskitasollla 225 asteessa 10 minuuttia. Alenna lämpötila 175 asteeseen ja paista noin 40 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt, muttei kovettunut tai ruskistunut. Anna piirakan jäähtyä.

Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Piirakka on itsessään makea, joten kerma ei tarvitse erikseen sokeria. Lusikoi kermavaahto piirakan päälle ja ripauta pinnalle kanelia. Tarjoile heti.

Vinkki!

Voit tehdä piirakan myös bataattisoseesta, jota voi ostaa valmiina useista kaupoista! Käytä valmista sosetta 400 g.
MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä