Aito italialainen tiramisu

Name: Italialainen tiramisu – katso ohje! | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: kananmunaa; sokeria; mascarponejuustoa; makeaa jälkiruokaviiniä; savoiardikeksejä; espressoa; tummaa suklaata; tummaa kaakaojauhetta

Kasvis

2 h 10 min

{

Aktiivinen 10 min

Passiivinen 2 h 0 min

Tiramisu on uskomattoman helppo ja vaivaton jälkiruoka. Sen ihanat italialaiset maut syntyvät savoiardikekseistä, espressosta ja mascarponesta. Anna ison kulhollisen tiramisua tekeytyä jääkaapissa pehmeän täyteläiseksi.

Teksti Tiina Garvey

Kuvat Tiina Garvey

1.3.2015

Reseptin ainekset

8 annosta

4 kpl

kananmunaa

4 rkl

sokeria

400 g

mascarponejuustoa

3 rkl

makeaa jälkiruokaviiniä (esim. Vin Santo)

200 g

savoiardikeksejä

1 dl

espressoa

75 g

tummaa suklaata

3 rkl

tummaa kaakaojauhetta

Italialainen tiramisu – ohje:

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset kulhoihin. Lisää keltuaisiin sokeri ja vatkaa vispilällä kevyesti pehmeäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja vatkaa reilusti tasaiseksi seokseksi.
Vatkaa kananmunan valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita valkuaisvaahto mascarponevaahtoon. Kaada sekaan loraus valitsemaasi makeaa viiniä ja sekoita. Rusinainen Vin Santo on erinomainen italialainen vaihtoehto.
Lusikoi kerros vaahtoa ison kulhon pohjalle. Ripottele päälle rouhittua tummaa suklaata. Kasta keksit kevyesti jäähtyneessä espressossa, ja lado vaahdon päälle keksikerros. Peitä keksit reilulla kerroksella mascarponevaahtoa ja ripottele päälle suklaata. Tee muutama kerros niin että mascarponekerros jää päällimmäiseksi.
Siivilöi pinnalle reilusti kaakaojauhetta. Anna tiramisun tekeytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.