”Olen aina tehnyt kesäkeiton ’väärin’, ja ehkä juuri siksi käännyttänyt jo monta sen rakastajaksi”
Kesäkeitto on ollut lapsesta saakka lempiruokiani, Kotivinkin toimituspäällikkö Hanna-Mari Arosilta kirjoittaa. Sen salaisuus voi olla äidin resepti, joka yhdessä asiassa poikkeaa reilusti useimmista kesäkeiton teko-ohjeista.
Kesäkeitto oli yksi oman lapsuuteni vakioruoista, jota söimme kaikkina vuodenaikoina. Äidin tekemä soppa oli ihan pienestä saakka lempiruokaani. Ymmärsin vasta koulussa, miksi kaikki kaverit eivät tykänneet siitä – keiton saattoi näköjään valmistaa hyvin monella tavalla.
Useimmat reseptit neuvovat lisäämään keiton kasvikset kypsymisjärjestyksessä niin, että niihin jää napakkaa purutuntumaa. Lapsuudestani tuttu resepti ei ole al dentea nähnytkään. Sitä ei suurusteta eikä sen tekemiseen tarvita kasvislientä tai valkopippuria. Maidon sijaan maun pyöristää kerma, ja koska äiti käyttää tässä nimenomaan kahvikermaa, samalla linjalla jatkan minäkin. Niin syntyy ihanan maukas ruoka, joka on käännyttänyt kesäkeittofaniksi perheenjäsenten lisäksi jo monta muutakin.
Äidin kesäkeitto -resepti
- Perunat, porkkanat ja kukkakaali kuoritaan tarvittaessa ja pilkotaan. Laitetaan kasvikset muhimaan kaikessa rauhassa veteen, jossa mukana voita. En yleensä katso kelloa, mutta ainakin puoli tuntia olisi sopalle hyvä tekeytymisaika.
- Sen jälkeen lisätään herneet – pussillinen pakasteherneitä sopii tähän oivallisesti – ja purkillinen kahvikermaa, suolaa ja sokeria. Sitten maistellaan, jotta suola ja makea ovat tasapainossa.
- Lopuksi silputaan päälle reilusti lehtipersiljaa.
Innostuitko kesäkeitosta? Maista myös muista nostalgisia kesäruokia, kuten mummun munakastiketta ja hölkytyskurkkuja. Nappaa nostalgisten kesäruokien reseptit tästä jutusta.
