Leivitys kanalle – miten olisi rouskuva kuorrutus sipseistä, maissihiutaleista tai perinteisesti korppujauhoista?
Leivitys takaa broilerille rapean pinnan ja pitää lihan mehevänä. Kokeile kolmea leivitysvaihtoehtoa: perinteistä, maissikuorrutusta tai hauskaa sipsikuorrutusta!
Kokeile leivitystä kanan nuijiin, koipireisiin, rintaleikkeisiin ja -fileisiin. Yksinkertaisessa leivityksessä raaka-aineet pyöritellään ensin kananmunassa, sitten kuorrutteessa. Kananmunan voi korvata myös lisämakua antavalla maustekastikkeella!
Kun haluat todella rapean pinnan, tee tuplaleivitys pyöräyttämällä raaka-aineet vehnäjauhoissa ennen kananmunaa.
Alla olevat kuorrutteet riittävät noin kilolle broilerin nuijia. Kypsennä nuijat paistamalla niitä ensin 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nosta lämpötila 225 asteeseen ja kypsennä 10 minuuttia, kunnes nuijat ovat kullanruskeita. Voit kypsentää nuijat myös airfryerissa 180 asteessa 23–30 minuuttia.
Kanan leivitys – 3 vaihtoehtoa
1. Perinteinen leivitys
Kuorruta kanapalat korppujauhoilla tai koostumukseltaan suuremmilla ja ilmavammilla japanilaisilla pankojauhoilla, joilla kuorrutteesta tulee erityisen rapeaa.
- 2 dl korppu- tai pankojauhoja
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 1–2 munaa
- (2 dl vehnäjauhoja)
Perinteinen leivitys kanalle – ohje:
- Sekoita kulhossa korppu- tai pankojauhot, suola ja mustapippuri. Riko munat toiseen kulhoon ja vatkaa rakenne rikki.
- Yksinkertaisessa leivityksessä pyörittele kanapalat ensin munassa, sitten korppu- tai pankojauhoissa. Jos teet tuplaleivityksen, laita erilliselle lautaselle vehnäjauhoja. Pyöräytä kanat ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppu- tai pankojauhoissa.
2. Maissileivitys
Valmista rapeaa cornflake-kanaa maissihiutaleiden avulla. Maissihiutaleiden sijaan voi käyttää myös maissilastuja eli nachoja.
- noin 3 dl maissihiutaleita tai noin 200 g nachoja
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 1–2 munaa
- (2 dl vehnäjauhoja)
Maissileivitys kanalle – ohje:
- Hienonna maissihiutaleet tai nachot monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimen avulla. Sekoita joukkoon suola ja mustapippuri.
- Valmista yksinkertaisella tai tuplaleivityksellä yllä olevan perinteisen leivityksen ohjeen mukaan.
3. Sipsileivitys
Sipsikuorrutteella saat sekä makua että rapeutta. Voit valita sipsit oman makumieltymyksesi mukaan. Maukkaita vaihtoehtoja ovat esimerkiksi bbq- ja sour cream & onion -sipsit.
- noin 200 g sipsejä
- 1–2 munaa
- (2 dl vehnäjauhoja)
Sipsileivitys kanalle – ohje:
- Hienonna sipsit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimen avulla.
- Valmista yksinkertaisella tai tuplaleivityksellä yllä olevan perinteisen leivityksen ohjeen mukaan.
