Maku

Erilainen Japani – tutustu maan ruokakulttuuriin


Japanilaisessa ruoassa maistuvat vaikutteet buddhalaisuudesta ja Kiinasta, mutta se on silti hyvin omanlaistaan. Ruoka kypsennetään herkästi, raaka-aineen makua ja rakennetta arvostaen. Maut ovat mietoja ja ruoka kevyttä. Kasvikset ja kala näyttelevät merkittävää roolia ruokavaliossa. Vuodenaikojen merkitys lautasella on suuri, samoin esteettisen esillepanon.
Kuvat Timo Villanen
Julkaistu: 8.2.2012