Viherpiha

12 ideaa japanilaisen keittiön kasviksiin

12 ideaa japanilaisen keittiön kasviksiin

Monia japanilaisessa keittiössä käytettäviä kasviksia ei löydä suomalaiskaupoista juuri ollenkaan. Vihannekset, juurekset ja yrtit voikin kasvattaa itse.
Teksti Maaria Matsunaga
Kuvat Maaria Matsunaga
Mainos

Gobou eli vihannestakiainen

Vaatii syvään muokatun ja läpäisevän maan, muuten helppo kasvattaa. Kevätkylvöstä saa satoa myöhään syksyllä. Pitkien ja kapeiden juurten maku on hienon pähkinäinen.

Kabu eli japanilainen nauris

Vasta-alkajalle sopiva makea ja mehukas juures, jonka lehdetkin sopivat ruuanlaittoon. Exotic Garden myy lajiketta ’Hakurei’ F1.

Shiso eli veripeippi

Tärkeä yrtti japanilaisessa keittiössä. Vihreä lajike on aromaattinen keittiöyrtti, punainen värjää pikkelsejä.

Kabocha

Kasvattaa parin kilon painoisen kurpitsan, jonka kuori on vihreä ja sisus oranssi. Maultaan mieto, sopii tempuraksi ja pataruokiin.

Mitsuba eli japaninpersilja

Persiljan kaltainen, monivuotinen aromaattinen yrtti. Sopii misokeittoon ja ruokien koristelemiseen.

Shungiku eli vihanneskrysanteemi

Kylvä siemenet keväällä suoraan maahan. Sopii tempuraksi, salaatteihin ja sukiyaki-lihapataan.

Daikon

Haastava laji viihtyy läpäisevässä ja hyvin muokatussa maassa. Suojaa nuoret taimet kirpoilta. Daikon sopii salaatteihin, pataruokiin ja keittoihin.

Nira eli kiinansipuli

Kasvata kuten ruohosipulia. Valkosipulilta maistuva laji sopii munakkaisiin, liharuokiin ja patoihin.

Hourensou eli pinaatti

Viihtyy läpäisevässä maassa aurinkoisella paikalla. Sopii salaatteihin, munaruokiin ja pannulla paistettavaksi.

Nigauri eli karvaskurkku

Köynnöstävä kasvi, jonka vihreät, röpelöpintaiset hedelmät ovat maultaan karvaita. Sopii pannulla paistettavaksi.

Japanilaisten hyötykasvien siemeniä myyvät:

Hyötykasviyhdistys

Exotic Garden 

Lue lisää:

Näin kasvatat japanilaisia kasviksia

Loihdi puutarhaasi japanilaista tunnelmaa

6 ideaa itämaiseen puutarhaan

Julkaistu: 24.8.2015
Katso myös nämä