12 ideaa japanilaisen keittiön kasviksiin
Monia japanilaisessa keittiössä käytettäviä kasviksia ei löydä suomalaiskaupoista juuri ollenkaan. Vihannekset, juurekset ja yrtit voikin kasvattaa itse.
Gobou eli vihannestakiainen
Vaatii syvään muokatun ja läpäisevän maan, muuten helppo kasvattaa. Kevätkylvöstä saa satoa myöhään syksyllä. Pitkien ja kapeiden juurten maku on hienon pähkinäinen.
Kabu eli japanilainen nauris
Vasta-alkajalle sopiva makea ja mehukas juures, jonka lehdetkin sopivat ruuanlaittoon. Exotic Garden myy lajiketta ’Hakurei’ F1.
Shiso eli veripeippi
Tärkeä yrtti japanilaisessa keittiössä. Vihreä lajike on aromaattinen keittiöyrtti, punainen värjää pikkelsejä.
Kabocha
Kasvattaa parin kilon painoisen kurpitsan, jonka kuori on vihreä ja sisus oranssi. Maultaan mieto, sopii tempuraksi ja pataruokiin.
Mitsuba eli japaninpersilja
Persiljan kaltainen, monivuotinen aromaattinen yrtti. Sopii misokeittoon ja ruokien koristelemiseen.
Shungiku eli vihanneskrysanteemi
Kylvä siemenet keväällä suoraan maahan. Sopii tempuraksi, salaatteihin ja sukiyaki-lihapataan.
Daikon
Haastava laji viihtyy läpäisevässä ja hyvin muokatussa maassa. Suojaa nuoret taimet kirpoilta. Daikon sopii salaatteihin, pataruokiin ja keittoihin.
Nira eli kiinansipuli
Kasvata kuten ruohosipulia. Valkosipulilta maistuva laji sopii munakkaisiin, liharuokiin ja patoihin.
Hourensou eli pinaatti
Viihtyy läpäisevässä maassa aurinkoisella paikalla. Sopii salaatteihin, munaruokiin ja pannulla paistettavaksi.
Nigauri eli karvaskurkku
Köynnöstävä kasvi, jonka vihreät, röpelöpintaiset hedelmät ovat maultaan karvaita. Sopii pannulla paistettavaksi.
Japanilaisten hyötykasvien siemeniä myyvät esimerkiksi Hyötykasviyhdistys ja Exotic Garden.
