Zaatarilla maustetut possunkyljykset – kuorruta uunissa kypsytetty liha rapealla Lähi-idän mausteseoksella

Name: Zaatarilla maustetut possunkyljykset | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Lähi-itä
Ingredients: possunkyljystä; sormisuolaa; mustapippuria; pistaasipähkinöitä; seesaminsiemeniä; tuoretta timjamia; kuivattua oreganoa; korianterinsiemeniä; sitruunankuorta; sitruunamehua; mustapippuria; oliiviöljyä; oliiviöljyä; tsatsikia

35 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

20 min

Rapea pähkinäzaatar maustaa possunkyljykset Lähi-idän henkeen. Mausteseokseen lisätään pistaaseja, sitruunaa, öljyä sekä yrttejä ja muita mausteita.

Teksti

Sanna Kekäläinen

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 14.1.2021

Zaatarilla maustetut possunkyljykset – kuorruta uunissa kypsytetty liha rapealla Lähi-idän mausteseoksella

Reseptin ainekset (4 annosta)

4–8 possunkyljystä
sormisuolaa
mustapippuria (myllystä)

Pistaasizaatar

1 dlpistaasipähkinöitä (rouhittuja)
2 rklseesaminsiemeniä
3 rkltuoretta timjamia
3 rklkuivattua oreganoa
2 tlkorianterinsiemeniä
1 rklsitruunankuorta (raastettua)
1 rklsitruunamehua
mustapippuria (muutama kierros myllystä)
1 dloliiviöljyä

Paistamiseen

oliiviöljyä

Tarjoiluun

tsatsikia

Tulosta

Zaatarilla maustetut possunkyljykset valmistetaan näin:

Mausta kyljykset suolalla ja pippurilla.
Tee kyljysten ulkoreunaan terävällä veitsellä viiltoja, niin kyljykset eivät käpristy paistamisen aikana.
Nuiji kyljyksiä kevyesti. Valuta päälle öljyä.
Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia tai pannulla noin 10 minuuttia. Voit tarkistaa sisälämmön paistolämpömittarilla. Liha on kypsää mittarin näyttäessä 74 astetta.
Tee zaatar: Rouhi pähkinät. Yhdistä muiden ainesten kanssa.
Hiero zaataria lihan pintaan. Tarjoa esimerkiksi paistettujen perunoiden ja tsatsikin kanssa.

Katso myös nämä