Valmista ensin vinegretti. Kuori ja paloittele mango. Soseuta se sauvasekoittimella korkeareunaisessa kulhossa. Lisää mausteet. Tarkista maku.
Pese salaatit ja kuivaa ne lingossa tai puhtaan keittiöpyyhkeen päällä.
Siirrä salaatti vadille ja ripottele päälle kurpitsansiemenet.
Viimeistele vihreä salaatti mangovinegretillä tai tarjoa kastike erikseen.