Verigreippi-fenkolisalaatti
30 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 15 min
Raikkaat verigreippiviipaleet ja seitinohuet fenkolisuikaleet ovat upea ja suuta raikastava makupari joulupöydän runsauden keskellä.
Reseptin ainekset
10 annosta
1 kpl
fenkolia
1/2 tl
sormisuolaa
2 kpl
verigreippiä
1 kpl
punasalaattia eli punasikuria
100 g
rucolaa
1 kpl
rooman- eli sidesalaattia ruukussa
Vinegretti
3/4 dl
neitsytoliiviöljyä (tai avokadoöljyä)
1/3 dl
balsamiviinietikkaa (vaaleaa, esim. omena-)
1/2 rkl
greippitäysmehua (tai itse verigreipistä puristettua)
1 rkl
juoksevaa hunajaa
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria
- Huuhtele ja halkaise fenkoli. Poista vaurioituneet kohdat.
- Suikaloi fenkoli erittäin ohueksi mandoliinileikkurilla tai terävällä veitsellä.
- Siirrä fenkoli siivilään ja ripottele päälle suolaa. Valuta fenkolia siivilässä 15 minuuttia. Purista fenkolista mahdollisimman paljon nestettä pois, lusikalla painaen.
- Poista greipeistä uloimmat kuoret ja irrota hedelmälohkot sisemmistä kalvoistaan terävällä veitsellä. Ota talteen hieman mehua vinegrettiä varten.
- Huuhtele salaatit ja kuivaa ne salaattilingossa tai puhtaan pyyhkeen päällä.
- Sommittele salaattivadille vuorotellen salaattia, fenkolia ja verigreippiä.
- Ravista vinegretti sekaisin korkillisessa pikkupullossa. Kaada vinegretti verigreippi-fenkolisalaatille tai tarjoa erikseen.
Vinkki!
Jos verigreippi maistuu kovin happamalta, voit ripotella hedelmälohkoille hieman sokeria.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
