Veriappelsiinitiramisu – talven päräyttävin jälkiruoka täytetään itse keitetyllä veriappelsiinihillokkeella

Name: Veriappelsiinitiramisu | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: Savoiardi-keksejä; veriappelsiineja; minihillosokeria; vahvaa kahvijuomaa tai espressoa; veriappelsiinin mehua; vispikermaa; mascarponea; vaniljasokeria; tummaa kaakaojauhetta

3 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

3 h

Veriappelsiinitiramisu vie sinut makumatkalle Italian aurinkoon. Hehkuvan oranssilla veriappelsiinihillokkeella säväytetty klassikkojälkiruoka on kuin suoraan Sisiliasta.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 12.2.2020

Veriappelsiinitiramisu – talven päräyttävin jälkiruoka täytetään itse keitetyllä veriappelsiinihillokkeella

Ainekset (10 annosta)

1 pkt (200 g)Savoiardi-keksejä

Veriappelsiinihilloke

1 kgveriappelsiineja
1 pktminihillosokeria (Dansukker)

Kostutus

1½ dlvahvaa kahvijuomaa tai espressoa
½ dlveriappelsiinin mehua

Täyte

3 dlvispikermaa
250 gmascarponea
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle

1 rkltummaa kaakaojauhetta

Tulosta

Veriappelsiinitiramisu valmistetaan näin:

Tee ensin veriappelsiinihilloke. Kuori appelsiinit veitsellä kuorettomiksi lohkoiksi suoraan kattilaan ja puserra kalvokimpuista mehu lohkojen päälle.
Lisää minihillosokeri, kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Keitä noin 5 minuuttia, sekoita muutamia kertoja keittämisen aikana. Jäähdytä kylmäksi.
Vaahdota kerma, lisää mascarpone ja sokerit. Vatkaa vielä minuutti, kunnes vaahto paksuuntuu.
Sekoita kostutusliemi.
Kokoa tiramisu 1½ litran vuokaan. Upota keksit yksitellen nopeasti kostutusliemeen ja lado vieri viereen vuokaan.
Levitä puolet appelsiinihillokkeesta keksien päälle. Lusikoi seuraava kerros mascarponevaahtoa. Tee samoin toinen kerros kaikkia, niin että mascarponevaahtoa tulee päällimmäiseksi.
Nosta tiramisu jääkaappiin 2–3 tunniksi tai yön yli. Siivilöi tiramisun pinnalle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoamista.