Veriappelsiinitiramisu – talven päräyttävin jälkiruoka täytetään itse keitetyllä veriappelsiinihillokkeella

Name: Veriappelsiinitiramisu – katso ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: Savoiardi-keksejä; veriappelsiineja; minihillosokeria; vahvaa kahvijuomaa tai espressoa; veriappelsiinin mehua; vispikermaa; mascarponea; vaniljasokeria; tummaa kaakaojauhetta

Kasvis

3 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 3 h 0 min

Veriappelsiinitiramisu vie sinut makumatkalle Italian aurinkoon. Hehkuvan oranssilla veriappelsiinihillokkeella säväytetty klassikkojälkiruoka on kuin suoraan Sisiliasta.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Johanna Myllymäki

12.2.2020

Reseptin ainekset

10 annosta

1 pkt (200 g)

Savoiardi-keksejä

Veriappelsiinihilloke

1 kg

veriappelsiineja

1 pkt

minihillosokeria (Dansukker)

Kostutus

1½ dl

vahvaa kahvijuomaa tai espressoa

½ dl

veriappelsiinin mehua

Täyte

3 dl

vispikermaa

250 g

mascarponea

2 tl

vaniljasokeria

Pinnalle

1 rkl

tummaa kaakaojauhetta

Veriappelsiinitiramisu – ohje:

Tee ensin veriappelsiinihilloke. Kuori appelsiinit veitsellä kuorettomiksi lohkoiksi suoraan kattilaan ja puserra kalvokimpuista mehu lohkojen päälle.
Lisää minihillosokeri, kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Keitä noin 5 minuuttia, sekoita muutamia kertoja keittämisen aikana. Jäähdytä kylmäksi.
Vaahdota kerma, lisää mascarpone ja sokerit. Vatkaa vielä minuutti, kunnes vaahto paksuuntuu.
Sekoita kostutusliemi.
Kokoa tiramisu 1½ litran vuokaan. Upota keksit yksitellen nopeasti kostutusliemeen ja lado vieri viereen vuokaan.
Levitä puolet appelsiinihillokkeesta keksien päälle. Lusikoi seuraava kerros mascarponevaahtoa. Tee samoin toinen kerros kaikkia, niin että mascarponevaahtoa tulee päällimmäiseksi.
Nosta tiramisu jääkaappiin 2–3 tunniksi tai yön yli. Siivilöi tiramisun pinnalle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoamista.