Sesongin herkku
Pienet ja pirteät veriappelsiini-juustokakkumuffinit maistuvat yhtä ihanalta kuin näyttävät
6 h 20 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 6 h 0 min
Pienet veriappelsiini-juustokakkumuffinit tehdään muffinipellillä keikauskakun tapaan. Asettele veriappelsiiniviipaleet ensin muffinipellin koloihin, lusikoi juustokakkumassaa päälle ja paina keksit päällimmäiseksi.
Reseptin ainekset
12 kpl
2 + 3
liivatelehteä
4
veriappelsiinia
1 dl
sitruunanmehua
1 dl
vettä
½ dl
sokeria
400 g
maustamatonta tuorejuustoa
1 dl
tomusokeria
1 dl
vispikermaa
12 (180 g)
digestivekeksiä
Veriappelsiinijuustokakut – ohje:
- Laita 2 liivatelehteä kylmään veteen.
- Pese ja kuivaa 2 veriappelsiinia. Raasta niiden kuoret ja säästä myöhempää käyttöä varten.
- Kuori kaikki veriappelsiinit veitsellä ja leikkaa ne kolmeen osaan. Siirrä palat muffinssipellin koloihin.
- Kuumenna 0,5 dl sitruunanmehua, vesi ja sokeri kattilassa. Lisää 2 puristeltua liivatelehteä. Lisää 1 rkl liivateseosta jokaiseen koloon appelsiiniviipaleen päälle. Siirrä jääkaappiin 2 tunniksi.
- Laita 3 liivatelehteä kylmään veteen.
- Yhdistä tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiininkuoriraaste. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna 0,5 dl sitruunanmehua kattilassa tai mikrossa ja lisää puristellut liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuuston sekaan. Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.
- Lusikoi tuorejuustoseos vuokiin. Asettele digestivekeksit päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
- Kumoa pelti työtasolle. Kostuta keittiöliina kuumalla vedellä ja levitä se vuoan päälle. Juustokakut irtoavat, kun pinta lämpenee. Avusta tarvittaessa veitsellä. Siirrä veriappelsiinijuustokakut tarjoiluvadille.
Kommentit