Vegaaninen crème brûlée – rakastettu klassikkojälkiruoka ilman maitoa ja kananmunia

Name: Vegaaninen crème brûlée | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: kookoskermaa tai vegaanista kasvikermaa; kookossokeria; sokeria; agar agar -hiutaleita; suolaa; vaniljatanko; sokeria

Gluteeniton Maidoton Munaton Vegaaninen

4 h 15 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 4 h 0 min

Vegaaninen crème brûlée onnistuu mainiosti ilman eläinperäisiä tuotteita, kun korvaat keltuaiset agar agar -hiutaleilla ja kerman kookoskermalla. Lupaamme että rakastut!

Teksti Mika Rampa

Kuvat Johanna Myllymäki

15.5.2018

Reseptin ainekset

6 annosta

Vegaaninen crème brûlée

8 dl

kookoskermaa tai vegaanista kasvikermaa

1/2 dl

kookossokeria

1/2 dl

sokeria

1 rkl

agar agar -hiutaleita

1/8 tl

suolaa

vaniljatanko

Pinnalle

6 rkl

sokeria

Vegaaninen crème brûlée valmistuu näin:

1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja vedä siemenet veitsen kärjellä kattilaan.

2. Keitä 10 min hiljaisella lämmöllä tai kunnes agar agar -hiutaleet ovat sulaneet. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada seos annoskulhoihin.

3. Nosta annoskulhot jääkaappiin ja anna hyytyä 4 tuntia tai yön yli.

4. Ripottele jokaisen annoskulhon pintaan sokeria runsas ruokalusikallinen. Paahda sokeri rapeaksi ja kullanruskeaksi kaasupolttimella. Liikuttele poltinta koko ajan äläkä pidä sitä liian lähellä pintaa, sillä sokeri palaa helposti.

Vinkki!

Jos käytössäsi ei ole kaasupoltinta, kuumenna uunin grillivastukset. Nosta annokset uuniin lähelle vastuksia ja jätä uuninluukku auki. Kun sokeri on sulanut, nosta crème brûléet uunista ja tarjoile heti. Ole valppaana, ettei sokeri pala.