Värikäs linssikakku

Tee ensin linssilevite ja sitten täytteet. Keitä linssit kasvisliemessä sipulin, porkkanan, laakerinlehden ja curryn kanssa. Linsseillä on taipumus palaa herkästi, joten kypsennä linssit miedolla lämmöllä ja hämmennä keitosta välillä. Äläkä jätä vahtimatta. Soseuta linssimuhennos ja jäähdytä. Sekoita joukkoon pehmeä voi ja tarkista maku.

Taatelitäyte: Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota öljytilkan kanssa kattilassa. Anna jäähtyä. Pilko kivettömiä taateleita vähän pienemmiksi. Mittaa kaikki aineet paitsi neste tehosekoittimeen ja jauha. Lisää ensin sitruunamehu, sitten vähitellen kermaa, koska taatelin kosteus vaihtelee. Lisää nestettä kunnes seos on levitemäistä.

Jogurttitäyte: Hienonna minttu. Sekoita jogurttiin minttu, kurkkuraaste, puristettu valkosipuli, suola ja hunaja.

Kakun kokoaminen: Kostuta leipäviipaleet ja levitä taytteet leiville. Kokoa kakku kelmun tai voipaperin päälle, kääri tiukaksi paketiksi ja pane kylmään vetäytymään.

Kuorruta kakku linssitahnalla ja korista paprikalla ja tomaatilla. Pirskota kakulle hiukan öljyä, se pitää pinnan raikkaana. Sumutuspullo on tässä mainio apuri.