Valkosuklaa-pekaanicookiet

Name: Valkosuklaa-pekaanicookiet | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 25 kpl
Ingredients: pekaanipähkinöitä; voita; sokeria; fariinisokeria; munaa; vehnäjauhoja; suolaa; ruokasoodaa; valkosuklaata; valkosuklaata; sitruunankuoriraastetta

1 h 10 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 40 min

Leivo hävyttömän hyvät valkosuklaa-pähkinäkeksit suklaamestari Petri Sirénin reseptillä.

Teksti Petri Sirén, Jasmin Latva-Koivisto

Kuvat Timo Pyykkö

28.1.2016

Reseptin ainekset

25 kpl

100 g

pekaanipähkinöitä

100 g

voita (huoneenlämpöistä)

3/4 dl

sokeria

1 dl

fariinisokeria

1 kpl

munaa (M-koko)

3 dl

vehnäjauhoja

1/2 tl

suolaa

1/2 tl

ruokasoodaa

150 g

valkosuklaata (karkeasti rouhittuna)

Koristeluun

100 g

valkosuklaata

2 tl

sitruunankuoriraastetta

Paahda pähkinät kevyesti 175-asteisessa uunissa (noin 7 minuuttia). Jäähdytä.

Vaahdota voi ja sokerit kulhossa. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne rasva-sokerivaahtoon. Lisää seokseen lopuksi valkosuklaa ja paahdetut pekaanipähkinät.

Rullaa taikinasta pyöreitä (Ø noin 5 cm) tankoja. Jäähdytä tangot jääkaapissa. (Voit myös pakastaa tiiviisti kelmuun käärityt tangot myöhempää käyttöä varten.)

Leikkaa jääkaappikylmästä taikinatangosta noin 1 1/2 cm:n levyisiä kiekkoja ja asettele ne väljästi leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista 180-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia, kunnes cookiet ovat saaneet kauniin kullankeltaisen värin.

Raidoita jäähtyneet cookiet sulatetulla valkosuklaalla ja ripottele päälle hiukan hienoksi raastettua sitruunankuorta.