Maku

Vadelmainen juustokakku – kesän juhlaherkku viimeistellään hehkuvan punaisella kiilteellä ja marjoilla

12 h 35 min
3.96
4

Vadelmainen juustokakku – kesän juhlaherkku viimeistellään hehkuvan punaisella kiilteellä ja marjoilla
Ihanan täyteläinen vadelmainen juustokakku saa vaaleanpunaisen värinsä vadelmamehusta. Vadelmainen kiille kruunaa mehevän herkun!
Tulosta
Teksti Helena Saine-Laitinen, Matleena Lahti
Kuvat Mika Haaranen

Ainekset (20 annosta)

Pohja

  • 185 gkeksejä (esim. Wilhelmiina)
  • 75 gvoita

Täyte

  • 6 kplliivatelehteä
  • 250 gmascarponejuustoa
  • 250 gmaitorahkaa
  • 2 1/2 dlvaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 1 dlvadelmamehutiivistettä
  • 1/2 dlsitruslikööriä

Päälle

  • 400 gvadelmia
  • 1/2 dlvadelmamehutiivistettä
  • 2 dlvettä
  • 1 dlhyytelösokeria

Tee näin

12 h 35 min
{
AKTIIVINEN35 min
PASSIIVINEN12 h

Vadelmainen juustokakku valmistuu näin:

  1. Pingota leivinpaperi Ø 24 cm irtopohjavuoan pohjan ja laidan väliin. Murskaa juustokakun pohjan keksit ja sekoita joukkoon voisula. Painele seos vuoan pohjalle.
  2. Pane täytteen liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja rahka. Vaahdota vanilliinikastike ja lisää se rahkaseokseen. Kääntele joukkoon mehu ja likööri.
  3. Puristele liivatteet kuiviksi ja liuota ne kiehuvaan vadelmamehutilkkaan. Kaada liivateseos täytteen joukkoon reippaasti sekoittaen.
  4. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna juustokakun hyytyä seuraavaan päivään.
  5. Asettele vadelmat hyytyneen juustokakun päälle. Kuumenna mehu ja vesi kattilassa ja lisää joukkoon sokeri. Sekoittele, kunnes liemi on kirkastunut. Valele mehukiille vattujen päälle vähän jäähtyneenä.

Vinkki!

Kauneimman lopputuloksen saat käyttämällä tuoreita vadelmia, sillä pakastemarjat valuvat aina vähän sulaessaan.

Katso myös
MITÄ PIDIT?
3.96