Leipä meni letille! Veikeät nutturaleivät kätkevät sisäänsä makoisan yrtti-pinaattitahnan ja runsaasti parmesaania

Name: Yrttiset nutturaleivät | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 leipää
Ingredients: vettä tai perunoiden keitinlientä; soseutettua perunaa; hiivaa; siirappia; suolaa; öljyä; kaurahiutaleita; vehnäjauhoja; valkosipulinkynttä; babypinaattia; basilikaa tai lehtipersiljaa; salviaa; pecorino- tai parmesaanijuustoa; oliiviöljyä; suolaa; mustapippuria

1 h 40 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h 20 min

Peruna ja salvia kohtaavat toisensa herkullisesti letitetyissä ja nutturalle pyöräytetyissä leivissä. Juustoinen täyte saa vihreän värinsä pinaatista ja tuoksuvista yrteistä. Nappaa nutturaleipien resepti!

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Pia Inberg

Julkaistu: 20.9.2021

Leipä meni letille! Veikeät nutturaleivät kätkevät sisäänsä makoisan yrtti-pinaattitahnan ja runsaasti parmesaania

Reseptin ainekset (4 leipää)

4 dlvettä tai perunoiden keitinlientä
2 dlsoseutettua perunaa
50 ghiivaa
2 rklsiirappia
1½ tlsuolaa
½ dlöljyä
3 dlkaurahiutaleita
noin 8 dlvehnäjauhoja

Yrtti-pinaattitahna

4valkosipulinkynttä
60 gbabypinaattia
1 rkubasilikaa tai lehtipersiljaa
½ rkusalviaa
50 gpecorino- tai parmesaanijuustoa
½ dloliiviöljyä
½ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria

Tulosta

Nutturaleivät valmistuvat näin:

Sekoita lämmin vesi tai keitinvesi, perunasose, hiiva, siirappi, suola ja öljy. Lisää kaurahiutaleet.
Alusta taikina vehnäjauhoilla kimmoisaksi. Vaivaa taikinaa 5−10 minuuttia. Kohota liinalla peitettynä 30 minuuttia.
Valmista sillä aikaa yrttitahna. Kuori valkosipulinkynnet. Pane kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tahnaksi. Lisää tarvittaessa hiukan öljyä.
Kauli taikina levyksi (40 × 50 cm). Levitä yrttitahna levylle tasaisesti. Käännä levy kaksin kerroin yläreunasta alareunaan, niin että saat 40 cm leveän ja 25 cm korkean levyn, jossa on taite yläreunassa.
Leikkaa levy neljään yhtä suureen palaan niin, että jokaiseen palaan jää taite yläreunaan. Leikkaa paloihin 3 samanlevyistä kaistaletta niin, että ne jäävät yläosasta kiinni. Letitä kaistaleet. Rullaa letti kiinteästä päästä alkaen rullaksi.
Vuoraa saviruukut (Ø 9−11 cm) tai muut uuninkestävät astiat leivinpaperilla ja nosta leivät ruukkuihin. Kohota leipiä 20 minuuttia leivinliinan alla.
Paista leipiä 200 asteessa uunin alaosassa noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys.