Tuttu mutta tuunattu! Uunipasta melanzane alla parmigiana viettelee munakoison, tomaattien ja tuorepastan yhdistelmällä

Name: Uunipasta melanzane alla parmigiana – katso ohje! | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: munakoiso; suolaa; oliiviöljyä; valkosipulinkynttä; kirsikkatomaatteja; valkoviiniä; suolaa; sokeria; basilikanlehtiä; hienonnettua timjamia; tuorenauhapastaa; buffalomozzarellaa; parmesaanijuustoraastetta

Kasvis

1 h 10 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 45 min

Kun rullaat uunivuokaan mukaan tuorepastaa, rakastettu italialaisklassikko melanzane alla parmigiana eli munakoiso-tomaattivuoka saa uutta ruokaisaa kierrettä. Nappaa herkullisen uunipastan resepti!

Teksti Suvi Rüster

Kuvat Kristiina Kurronen

30.8.2021

Reseptin ainekset

4 annosta

1 (350 g)

munakoiso

1 tl

suolaa

5 rkl

oliiviöljyä

valkosipulinkynttä

2 prk (à 400 g)

kirsikkatomaatteja

1 dl

valkoviiniä

1 tl

suolaa

1 tl

sokeria

1 dl

basilikanlehtiä

2 rkl

hienonnettua timjamia

1 pkt (250 g)

tuorenauhapastaa

1 pallo (à 125 g)

buffalomozzarellaa

1 dl

parmesaanijuustoraastetta

Uunipasta melanzane alla parmigiana – ohje:

Huuhtele munakoisot ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet leivinpaperin päälle. Ripottele viipaleille suolaa. Itketä 10 minuuttia. Pyyhkäise pinta kuivaksi talouspaperilla.
Paista munakoisoviipaleet oliiviöljyssä paistinpannulla molemmin puolin ruskeiksi. Siirrä lautaselle.
Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
Kaada uunivuokaan kirsikkatomaatit, valkoviini, suola, sokeri, hienonnettu basilika ja timjami. Lisää vuokaan munakoisot ja revitty mozzarella.
Kiepauta nauhapasta kerälle ja aseta vuokaan munakoisojen joukkoon. Raasta päälle parmesaania. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.