Kesäkurpitsat uunissa – maukkaiden kasvisten rapea kuorrutus syntyy juustosta ja pankojauhoista

Name: Kesäkurpitsat uunissa – katso ohje! | Kotivinkki
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: pientä kesäkurpitsaa; valkosipulinkynttä; pankojauhoja; parmesaania raastettuna; lehtipersiljaa hienonnettuna; voita sulatettuna tai oliiviöljyä; suolaa; mustapippuria

Kasvis Munaton

30 min

{

Aktiivinen 10 min

Passiivinen 20 min

Kesäkurpitsat valmistuvat uunissa ihanan rapeiksi, kun niiden pinnalle ripottelee parmesaani-pankomurua. Parmesaanin tilalla voit käyttää mitä tahansa voimakasta juustoa, kuten pecorinoa, grana padanoa, appenzelleriä tai gruyèreä.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Johanna Myllymäki

20.7.2020

Reseptin ainekset

4 annosta

pientä kesäkurpitsaa

valkosipulinkynttä

2 dl

pankojauhoja

2 dl

parmesaania raastettuna

1 dl

lehtipersiljaa hienonnettuna

½ dl

voita sulatettuna tai oliiviöljyä

½ tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

Kesäkurpitsat uunissa – ohje:

Halkaise kesäkurpitsat pitkittäin. Voitele uunivuoka. Lado kesäkurpitsat vuokaan halkaisupinta ylöspäin.
Hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita pankojauhot, parmesaaniraaste, lehtipersilja ja valkosipulinkynnet kulhossa.
Lisää voisula tai öljy joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lusikoi seos kesäkurpitsanpuolikkaille. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan kasvisruokana tai lihan tai kalan lisukkeena.