Unkarilainen lihapata eli pörkölt maistuu tomaattisen ja paprikaisen padan ystäville

Name: Unkarilainen lihapata – katso resepti! | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Unkari,Eurooppa
Ingredients: porsaan kassleria; sipulia; valkosipulinkynsi; margariinia; paprikajauhetta; vettä; tomaattia; paprikaa; suolaa; kokonaista mustapippuria

Gluteeniton Laktoositon Maidoton Munaton

2 h 45 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 2 h 0 min

Unkarilainen lihapata eli pörkölt valmistetaan perinteisesti possusta. Se sopii erityisesti mausteisen paprikan ja sakeaksi hautuneen tomaatin ystäville.

Teksti Kati Pohja

Kuvat Timo Villanen

22.9.2019

Reseptin ainekset

6 annosta

Unkarilainen lihapata

800 g

porsaan kassleria

sipulia

valkosipulinkynsi

2 rkl

margariinia

½ dl

paprikajauhetta

5 dl

vettä

tomaattia

paprikaa

1½ tl

suolaa

kokonaista mustapippuria

Unkarilainen lihapata – ohje:

Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta.
Kuutioi liha (3 cm x 3 cm) ja ruskista parissa erässä rasvassa pannulla. Siirrä lihat pataan ja kiehauta jokaisen erän jälkeen pannulla tilkka vettä. Kaada myös liemi pataan. Lisää pataan vettä sen verran, että lihat peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja kerää pinnalle muodostuva vaahto pois. Anna kiehua muiden valmisteluiden ajan.
Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne rasvassa pannulla. Lisää paprikajauhe ja kuullota hetki. Lisää vesi. Kiehauta ja kumoa seos pataan.
Lohko tomaatit ja poista siemenet. Kuutioi tomaattilohkot. Leikkaa paprikat kahteen osaa, poista siemenet ja kannat. Kuutioi paprikat. Lisää kasvikset, suola ja pippurit pataan.
Anna padan kiehua hiljaa poreillen noin 2 tuntia. Tarjoa unkarilainen lihapata keitettyjen perunoiden kanssa.