Maku

Karjalanpaisti

2 h 40 min
4.1
27

Karjalanpaisti

GL
LA
MA
MU
27
4.1
Perinteinen karjalanpaisti on helppo ja herkullinen liharuoka, jonka salaisuus on hitaasti mureaksi hautuneessa lihassa. Suosittelemme!
Teksti Elisa Johansson
Kuvat Joonas Vuorinen
Tulosta
Mainos

Ainekset (5 annosta)

  • 800 gkarjalanpaistilihaa (naudan ja porsaan etuselkää, lapaa tai paistia)
  • 2 kplporkkanaa
  • 2 kplsipulia
  • 1 1/4 tlsuolaa
  • 1 rklmaustepippuria (kokonaisia)
  • 1 tlmustapippuria (kokonaisia)
  • 2 kpllaakerinlehteä

Tee näin

2 h 40 min
{
AKTIIVINEN10 min
PASSIIVINEN2 h 30 min

Perinteinen karjalanpaisti valmistuu näin:

Ota karjalanpaistilihat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta.

Kuori porkkanat ja sipulit. Lohko sipulit ja leikkaa porkkanat reiluiksi paloiksi.

Lado pataan lihapalat, kasvikset ja mausteet kerroksittain. Kaada vettä sen verran, että lihat juuri peittyvät.

Nosta karjalanpaisti 200-asteiseen uuniin. Kypsennä ensin 1 t ilman kantta, jolloin päällimmäiset lihat ruskistuvat. Laske lämpö 175 asteeseen, ja hauduta karjalanpaistia vielä noin 1 1/2 tuntia, kunnes lihat ovat mureita. Peitä karjalanpaisti kypsennyksen loppuvaiheessa kannella, lisää nestettä tarvittaessa.

Tarjoa karjalanpaisti keitettyjen perunoiden, puolukkasurvoksen ja suolakurkkujen kanssa.

Vinkki!

Voit hyvin lisätä ainesten määrän padan koosta riippuen vaikka kaksinkertaiseksi. Älä kuitenkaan kaksinkertaista suoraan mausteiden määrää, vaan lisää niiden osuutta varovasti ja tarkista maku ennen tarjoilua.

MITÄ PIDIT?
4.1
Katso myös nämä