Karjalanpaisti – parasta hitaasti haudutellen

Name: Karjalanpaisti – katso ohje! | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: karjalanpaistilihaa; porkkanaa; sipulia; suolaa; maustepippuria; mustapippuria; laakerinlehteä

2 h 40 min

{

Aktiivinen

10 min

Passiivinen

2 h 30 min

Karjalanpaisti on perinneruokien aatelia ja sitä paitsi myös äärimmäisen helppo valmistaa! Täydellisen karjalanpaistin salaisuus piilee kaikessa rauhassa mureaksi hautuneessa lihassa. Kurkkaa resepti, jolla teet elämäsi herkullisimman karjalanpaistin.

Teksti

Elisa Johansson

Kuvat

Joonas Vuorinen

Julkaistu 21.4.2008

Karjalanpaisti – parasta hitaasti haudutellen

Reseptin ainekset (5 annosta)

Karjalanpaisti

800 gkarjalanpaistilihaa (naudan ja porsaan etuselkää, lapaa tai paistia)
2porkkanaa
2sipulia
1¼ tlsuolaa
1 rklmaustepippuria (kokonaisia)
1 tlmustapippuria (kokonaisia)
2laakerinlehteä

Ravintosisältö / 100g — 99 kcal

Tulosta

Karjalanpaisti – ohje:

Ota karjalanpaistilihat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta.
Kuori porkkanat ja sipulit. Lohko sipulit ja leikkaa porkkanat reiluiksi paloiksi.
Lado pataan lihapalat, kasvikset ja mausteet kerroksittain. Kaada vettä sen verran, että lihat juuri peittyvät.
Nosta karjalanpaisti 200-asteiseen uuniin. Kypsennä ensin 1 t ilman kantta, jolloin päällimmäiset lihat ruskistuvat. Laske lämpö 175 asteeseen, ja hauduta karjalanpaistia vielä noin 1 1/2 tuntia, kunnes lihat ovat mureita. Peitä karjalanpaisti kypsennyksen loppuvaiheessa kannella, lisää nestettä tarvittaessa.
Tarjoa karjalanpaisti keitettyjen perunoiden, puolukkasurvoksen ja suolakurkkujen kanssa.

Vinkki!

Voit hyvin lisätä karjalanpaistin ainesten määrän padan koosta riippuen vaikka kaksinkertaiseksi. Älä kuitenkaan kaksinkertaista suoraan mausteiden määrää vaan lisää niitä varovasti. Tarkista karjalanpaistin maku vielä ennen tarjoilua.

Katso myös nämä