Murskaa sitruunaruohon varsia veitsen lappealla painaen tai lihanuijalla paukuttaen. Leikkaa varret noin 5 cm:n paloiksi.

Hienonna yksi pieni chili siemenineen. Jos haluat miedon poltteen, halkaise yksi tavallinen chili, poista siemenet sekä vaaleat kalvot ja hienonna chili.

Kuori ja raasta galangalin tai inkiväärin juuri.

Kaada kookosmaito kattilaan. Lisää kaikki mausteet, limetin mehua ja korianteria lukuun ottamatta. Keitä mausteita kookosmaidossa pari minuuttia.

Kuutioi broilerinfileet. Lisää ne liemeen, keitä noin 5 minuuttia tai kunnes liha on kypsää.

Mausta keitto limetin mehulla ja tuoreella korianterilla. Tarjoa sellaisenaan tai riisin kanssa.