Padan täydeltä puhtia! Lämmittävä tofu-bataattikorma valmistuu näppärästi arkenakin

Name: Tofu-bataattikorma | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Intia
Ingredients: bataattia; sipuli; valkosipulinkynttä; kookoskermaa; paseerattua tomaattia; raastettua inkivääriä; curryjauhetta; korianteria; chilihiutaleita; sokeria; suolaa; mustapippuria; mustakaalia; marinoitua tofua; rypsiöljyä; suolaa; mustapippuria; kurpitsansiemeniä; maustamatonta jogurttia; mangochutneyta

50 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

30 min

Tofu-bataattikorma höystetään ruokaisaksi paistetulla tofulla ja rikastetaan ravinteikkaalla mustakaalilla. Kookoskermaisessa kastikkeessa on juuri sopivasti tulisuutta.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 7.1.2022

Padan täydeltä puhtia! Lämmittävä tofu-bataattikorma valmistuu näppärästi arkenakin

Ainekset (4 annosta)

Kormakastike

300 gbataattia
1sipuli
2valkosipulinkynttä
1 prk (250 ml)kookoskermaa
400 gpaseerattua tomaattia
½ rklraastettua inkivääriä
1 rklcurryjauhetta
1 rklkorianteria
½ tlchilihiutaleita
1 rklsokeria
1 tlsuolaa
½ tlmustapippuria

Mustakaali-tofupaistos

100 gmustakaalia (tai lehtikaalia)
1 pkt (300 g)marinoitua tofua (esim. Jalotofu)
1 rklrypsiöljyä
¼ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria

Lisäksi

3 rklkurpitsansiemeniä
2 dlmaustamatonta jogurttia
1 dlmangochutneyta

Tulosta

Tofu-bataattikorma valmistuu näin:

Kuori ja paloittele bataatti. Kuori ja hienonna sipulit. Laita kasvikset uunivuokaan tai -pataan. Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Sekoita kookoskerma, paseerattu tomaatti ja mausteet keskenään.
Ota vuoka uunista ja kaada kastike kasvisten päälle. Jatka kypsennystä uunissa vielä 15 minuuttia.
Paahda kurpitsansiemenet kuivalla kuumalla pannulla ja siirrä sivuun.
Poista mustakaaleista kova lehtiruoti ja hienonna lehdet. Kuumenna öljy pannulla ja lisää tofukuutiot. Paista käännellen, kunnes ne saavat väriä. Lisää mustakaali ja jatka paistamista, kunnes kaali pehmenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
Ota korma uunista ja viimeistele se mustakaali-tofupaistoksella ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä. Tarjoa tofu-bataattikorma maustamattoman jogurtin ja mangochutneyn sekä esimerkiksi basmatiriisin kanssa.

Katso myös nämä