Name: Tofu-bataattikorma | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Intia
Ingredients: bataattia; sipuli; valkosipulinkynttä; kookoskermaa; paseerattua tomaattia; raastettua inkivääriä; curryjauhetta; korianteria; chilihiutaleita; sokeria; suolaa; mustapippuria; mustakaalia; marinoitua tofua; rypsiöljyä; suolaa; mustapippuria; kurpitsansiemeniä; maustamatonta jogurttia; mangochutneyta

4,5(2)

Padan täydeltä puhtia! Lämmittävä tofu-bataattikorma valmistuu näppärästi arkenakin

Munaton

Gluteeniton

Kasvis

50 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 30 min

Tofu-bataattikorma höystetään ruokaisaksi paistetulla tofulla ja rikastetaan ravinteikkaalla mustakaalilla. Kookoskermaisessa kastikkeessa on juuri sopivasti tulisuutta.

Kommentoi

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Satu Nyström

7.1.2022

Maku

Reseptin ainekset

4 annosta

Kormakastike

300 gbataattia

1sipuli

2valkosipulinkynttä

1 prk (250 ml)kookoskermaa

400 gpaseerattua tomaattia

½ rklraastettua inkivääriä

1 rklcurryjauhetta

1 rklkorianteria

½ tlchilihiutaleita

1 rklsokeria

1 tlsuolaa

½ tlmustapippuria

Mustakaali-tofupaistos

100 gmustakaalia (tai lehtikaalia)

1 pkt (300 g)marinoitua tofua (esim. Jalotofu)

1 rklrypsiöljyä

¼ tlsuolaa

¼ tlmustapippuria

Lisäksi

3 rklkurpitsansiemeniä

2 dlmaustamatonta jogurttia

1 dlmangochutneyta

Tofu-bataattikorma valmistuu näin:

Kuori ja paloittele bataatti. Kuori ja hienonna sipulit. Laita kasvikset uunivuokaan tai -pataan. Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Sekoita kookoskerma, paseerattu tomaatti ja mausteet keskenään.
Ota vuoka uunista ja kaada kastike kasvisten päälle. Jatka kypsennystä uunissa vielä 15 minuuttia.
Paahda kurpitsansiemenet kuivalla kuumalla pannulla ja siirrä sivuun.
Poista mustakaaleista kova lehtiruoti ja hienonna lehdet. Kuumenna öljy pannulla ja lisää tofukuutiot. Paista käännellen, kunnes ne saavat väriä. Lisää mustakaali ja jatka paistamista, kunnes kaali pehmenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
Ota korma uunista ja viimeistele se mustakaali-tofupaistoksella ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä. Tarjoa tofu-bataattikorma maustamattoman jogurtin ja mangochutneyn sekä esimerkiksi basmatiriisin kanssa.

Lue lisää