Tarte tatin valmiista voitaikinasta
Tarte tatin, eli ranskalainen omenapiiras, valmistuu helposti valmiista voitaikinalevyistä. Kruunaa herkullinen jälkiruoka tarjoilemalla se vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera!
Ota voitaikina hyvissä ajoin sulamaan. Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat reiluiksi lohkoiksi. Valele ne sitruunamehulla.
Sulata voi isossa (Ø 25 cm) valurautapannussa, jossa myös kahva on uuninkestävä. Anna voin hieman ruskistua ja sekoita joukkoon sokeri. Vähennä lämpöä, jotta sokeri sulaa hitaasti. Nostele omenalohkot pannulle vieri viereen, pyöreä puoli alaspäin. Kuumenna hiljalleen 5–10 minuuttia, kunnes sokeri on karamellisoitunut.
Kauli taikina hieman pannun halkaisijaa suuremmaksi kanneksi ja nosta se omenoiden päälle. Käännä taikinan reunat pannun sisäpuolelle. Pistele pinta haarukalla. Paista omenatorttua 225-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna omenatortun vetäytyä 5 minuuttia ja irrota se pannusta reunoja pitkin veitsellä. Nosta tarjoiluvati omenatortun päälle ja kumoa torttu ylösalaisin vadille. Tarjoa tarte tatin hetken jäähtyneenä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.
- Jos et omista uuninkestävää valurautapannua, voit siirtää karamellisoituneet omenat liemineen voidellun piirasvuoan pohjalle ja paistaa tortun uunissa ohjeen mukaan. Voit tehdä tortun myös pieniin annosvuokiin.
- Valitse tarte tatiniin kiinteitä ja hapokkaita omenoita, jotka kestävät pannulla hajoamatta. Älä ylikypsennä niitäkään.
- Tarjoa omenatorttu tuoreena, jotta täyte ei pääse kostuttamaan lehtevää voitaikinakuorta.
