Keltainen kuin kuu
Tanskalainen sitruunakakku – mehevä ja kirpeä ”sitruunakuu” on jo monen sukupolven suosikki
1 h 20 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 1 h 0 min
Tanskalainen sitruunakakku eli citronmåne (suomeksi sitruunakuu) on mehevä, kuorrutettu klassikko, jonka kuun muoto ja kirkkaankeltainen väri ovat tehneet siitä monien suosikin. Alun perin puolikkaaksi leikattuna myyty valmiskakku on löytänyt tiensä kahvipöytiin sukupolvesta toiseen.
Reseptin ainekset
10–12 palaa
1 rkl
sitruunankuoriraastetta
1 dl
sitruunanmehua
200 g
voita
2 dl
sokeria
3
munaa
½ dl
maitoa
3½ dl
erikoisvehnäjauhoja
1½ tl
leivinjauhetta
1 tl
vaniljasokeria
Kuorrute
3 dl
tomusokeria
noin 2 rkl
sitruunanmehua tai maitoa
Viimeistely
½
sitruuna viipaleina
kuivakukkasekoitusta ( esim. Add Wise tai Mimis)
Tanskalainen sitruunakakku – ohje:
- Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu.
- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää maito, sitruunanmehu ja -kuoriraaste.
- Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri taikinaan ja kääntele sekaisin. Kaada taikina (irtopohja)vuokaan (Ø 20 cm) ja tasoita pinta.
- Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, se on kypsä. Kuomoa kakku vuoasta. Anna kakun jäähtyä 20 minuuttia ennen kuorruttamista.
- Sekoita tomusokeri ja sitruunanmehu kulhossa. Levitä kuorrute kakun pinnalle. Viimeistele sitruunaviipaleilla ja kuivakukkasekoituksella.
Vinkki!
Värjää kuorrute halutessasi keltaisella geeli- tai pastavärillä.
Kommentit