Taivaallinen raparperipiirakka – päälle ripoteltu mantelimuru mehevöittää alkukesän herkun täydelliseksi

Name: Taivaallinen raparperipiirakka – katso resepti | Kotivinkki
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16–20 palaa
Ingredients: 200 g voita; 3 munaa; 2½ dl sokeria; 6 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl vaniljasokeria; ¼ tl suolaa; 2 dl maitoa; 1 l raparperia paloina; 1 dl sokeria; 1 dl mantelijauhetta; 2 dl mantelirouhetta; ½ tl suolaa; 100 g voita

1 h 5 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 45 min

Mantelimurun päällystämä raparperipiirakka maistuu parhaalta vaniljajäätelön tai vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa. Juhlatarjoilussa piirakan voi leikata pieniksi, lähes suupalan kokoisiksi neliöiksi.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Kristiina Kurronen

29.5.2024

Reseptin ainekset

16–20 palaa

Pohja

200 g

voita

munaa

2½ dl

sokeria

6 dl

vehnäjauhoja

2 tl

leivinjauhetta

2 tl

vaniljasokeria

¼ tl

suolaa

2 dl

maitoa

1 l

raparperia paloina

Mantelimuru

1 dl

sokeria

1 dl

mantelijauhetta

2 dl

mantelirouhetta

½ tl

suolaa

100 g

voita

Taivaallinen raparperipiirakka – ohje:

Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon. Lisää voisula ja maito.
Huuhtele ja leikkaa raparperit viipaleiksi.
Sekoita mantelimurun kuivat aineet ja huoneenlämpöinen voi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä raparperipalat päälle. Ripottele mantelimuru pinnalle. Paista 175 asteessa 40–45 minuuttia.