Syyssadon herkkupiiras

Name: Syyssadon herkkupiiras | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 palaa
Ingredients: voita; kotijuustoa; spelttijauhoja; leivinjauhetta; ruokakermaa; punajuurta; porkkanaa; naurista; sipulia; oliiviöljyä; balsamiviinietikkaa; mustapippuria; basilikaa; kevytmaitoa; munaa; sinihomejuustoa (rasvaa 30 %)

Kasvis

55 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 30 min

Teksti Irma Kärkkäinen

Kuvat Martti Leppä

19.11.2006

Reseptin ainekset

8 palaa

Pohja

100 g

voita

100 g

kotijuustoa

2 1/2 dl

spelttijauhoja

1 tl

leivinjauhetta

1/2 dl

ruokakermaa

Täyte

1 kpl

punajuurta (raasteena)

4 kpl

porkkanaa (raasteena)

50 g

naurista (raasteena)

2 kpl

sipulia (hienonnettuna)

2 rkl

oliiviöljyä

1/2 dl

balsamiviinietikkaa

1/2 tl

mustapippuria

1/2 rkl

basilikaa

Munamaito

2 dl

kevytmaitoa

3 kpl

munaa

Päälle

100 g

sinihomejuustoa (rasvaa 30 %) (muruna)

Aloita täytteen valmistamisesta. Hauduta ensin kuumalla pannulla öljytilkassa punajuuriraaste, lisää porkkana- ja naurisraaste sekä lopuksi sipulit. Lisää pannulle balsamietikka, mustapippuri sekä yrtit ja hauduta muutama minuutti. Jätä täyte jäähtymään pannulle.

Pyöräytä pohjaa varten pehmeä voi ja kotijuusto monitoimikoneessa tai sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi. Lisää leivinjauhe-spelttijauhoseos sekä kerma massaan ja sekoita nopeasti aineet keskenään. Kumoa taikina piirasvuoan pohjalle ja levitä vuoan reunoille ja pohjalle jauhotetuin käsin.

Sekoita keskenään maito ja munat. Kumoa kasvistäyte vuokaan ja levitä tasaisesti. Ripottele pinnalle homejuustomurut. Kaada päälle munamaito. Paista syyssadon herkkupiirasta 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

Tarjoa syyssadon herkkupiiras haaleana vihersalaatin kera tai kahvipöydän pikkusuolaisena.