Paista vain pohja
Suolainen mökkipiirakka syntyy savukalasta ja kauden kasviksista – tällä hurmaat kesävieraat!
1 h 10 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 40 min
Näyttävä suolainen mökkipiirakka kootaan kaurapohjasta, savukalasta ja tuoreista kasviksista. Paista pohja hyvissä ajoin ja täytä suoraan tarjolle.
Reseptin ainekset
12 annosta
Piirakkapohja
3 dl
vehnäjauhoja
1½ dl
kaurahiutaleita
125 g
voita tai margariinia
2 rkl
vettä
Täyte
noin 200 g
lämminsavustettua lohta tai muuta savukalaa
200 g
ruohosipulituorejuustoa
½ prk (à 300 g)
kreikkalaista jogurttia
2 rkl
tilliä hienonnettuna
1 rkl
sitruunanmehua
¼ tl
mustapippuria
(suolaa)
Lisäksi
salaatinlehtiä
kurkkua
retiisejä
kirsikkatomaatteja
herneitä
kevätsipulia tai kesäsipulinvarsia
tilliä
mustapippuria
Suolainen mökkipiirakka − ohje:
- Sekoita jauhot ja kaurahiutaleet kulhossa. Nypi rasva joukkoon, kunnes seos on murumaista. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi.
- Painele taikina piirakkavuoan (ø 24 cm) pohjalle ja reunoille. Pane taikinan päälle leivinpaperi ja kaada päälle esimerkiksi kuivia herneitä tai riisiä.
- Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Ota uunista, poista herneet ja leivinpaperi. Paista pohjaa vielä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Valmista täyte. Poista savukalasta ruodot ja hienonna kala. Jätä kolmasosa sivuun piirakan pinnalle laitettavaksi. Sekoita tuorejuusto ja jogurtti. Lisää hienonnettu kala ja mausteet. Levitä täyte piirakalle.
- Koristele piirakka lopulla savukalalla, salaatinlehdillä, kurkkuviipaleilla, retiiseillä, tomaateilla, kevätsipulilla, tillillä ja viimeistele mustapippurilla.
Vinkki!
Pohjan painoksi sopivat myös pestyt pienet kivet, jos herneitä tai riisiä ei ole.
Kommentit