Suklaamousse ilman kermaa – uskomaton jälkkäriherkku valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta
3 h 30 min
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
3 h Suklaamoussen voi mainiosti valmistaa myös ilman kermaa. Ripaus merisuolaa syventää tumman suklaan makua. Kokeile ja ihastu!
KA
GL
3.7
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 17.10.2012
Suklaamousse ilman kermaa – uskomaton jälkkäriherkku valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta
Ainekset (6 annosta)
- 200 gtummaa suklaata (70 % kaakaota)
- 6 kplmunaa
- 1/4 tlmerisuolaa
Lisäksi
- 3 dlmarjoja (esim. mustikoita ja vadelmia)
Suklaamousse valmistuu ilman kermaa näin:
- Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa, eli nosta suklaakulho kattilan päälle, jossa on kiehuvaa vettä. Kun suklaa on sulanut, nosta kulho pois ja anna jäähtyä hieman.
- Erottele munat niin, ettei valkuaisiin sekoitu yhtään keltuaista. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kovaksi vaahdoksi.
- Vatkaa toisessa suuressa kulhossa keltuaisia sähkövatkaimella sen verran, että ne ovat tasaista massaa. Lisää sitten sula suklaa hitaasti ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti sekoittaen.
- Sekoita 1/3 valkuaisvaahdosta hellästi suklaamassaan. Kääntele loppu valkuaisvaahto suklaaseokseen varovasti, parissa erässä esimerkiksi lastalla. Vältä liikaa sekoittamista, jottei seos lässähdä.
- Peitä kulho lopuksi lautaselle tai kelmulla ja siirrä suklaamousse jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi jähmettymään. Voit myös jakaa suklaamoussen annosmaljoihin, peittää ja siirtää jääkaappiin.
- Tarjoa mousse kylmänä. Koristele marjoilla.
Vinkki!
Katso myös
MITÄ PIDIT?
3.67
