Spagettikurpitsacarbonara

Name: Spagettikurpitsacarbonara – katso ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: spagettikurpitsa; oliiviöljyä; suolaa ja mustapippuria myllystä; pekonia; sipuli kuutioituna; valkosipulinkynsi hienonnettuna; parmesaania raastettuna; mozzarellaraastetta; ruokakermaa; tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna

1 h 40 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 10 min

Herkullinen carbonara valmistuu spagettikurpitsasta!

Teksti Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Kuvat Keittiössä, kotona ja puutarhassa

7.12.2016

Reseptin ainekset

4 annosta

1 kpl

spagettikurpitsa (noin 1,6 kg)

2 rkl

oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria myllystä

170 g

pekonia

1 kpl

sipuli kuutioituna

1 kpl

valkosipulinkynsi hienonnettuna

1 dl

parmesaania raastettuna

1 dl

mozzarellaraastetta

1½ dl

ruokakermaa

2 rkl

tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna

Halkaise spagettikurpitsa pituussuunnassa. Poista spagettikurpitsan puolikkaista siemenet. Laita spagettikurpitsan puolikkaat uunivuokaan ja ripottele pinnalle oliiviöljy ja mausta suolalla sekä pippurilla. Paahda spagettikurpitsaa uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kypsä. Anna spagettikurpitsan jäähtyä ainakin 15 minuuttia.

Kuutioi pekoni ja paista pannulla rapeaksi. Lisää pannulle sipuli kuutiot ja paista vielä muutama minuutti. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä hetki.

Riivi haarukoilla spagettikurpitsa “spagetiksi” ja laita kulhoon. Lisää kulhoon juustoraasteet, pekoni-sipuliseos, ruokakerma ja hienonnettu persilja. Sekoita hyvin sekaisin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Täytä spagettikurpitsojen kuoret täytellä. Ripottele pinnalle raastettua parmesaania. Paita uunissa 200 asteessa 20–30 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.

Katso myös suosittu perinteisen pasta carbonaran ohje!