Soijabolognese – spagetin paras kaveri

Name: Soijabolognese | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: tummaa soijarouhetta; rypsiöljyä; vettä; soijakastiketta; sipuli; valkosipulinkynttä; kasviksia raastettuna tai pilkottuna; rypsiöljyä; tomaattipyreetä; paprikajauhetta; timjamia; sokeria; mustapippuria; suolaa; tomaattimurskaa; vettä

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Soijarouhe imee kastikkeen täyteläisen maun itseensä aivan erityisellä tavalla, kun sitä ei turvoteta etukäteen. Tämä vegebolognese on niin hyvää, että sitä kannattaa tehdä jättisatsi kerralla ja pakastaa loput!

4.2

Teksti

Kaisa Torkkeli

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 2.10.2018

Soijabolognese – spagetin paras kaveri

Reseptin ainekset (4 annosta)

Soijarouhe

2 dltummaa soijarouhetta
½ dlrypsiöljyä
1 dlvettä
2 rklsoijakastiketta

Tomaattikastike

1sipuli
2 valkosipulinkynttä
5 dlkasviksia raastettuna tai pilkottuna (esim. 1 porkkana, ½ kesäkurpitsa ja ½ paprika)
2 rklrypsiöljyä
2 rkltomaattipyreetä
2 tlpaprikajauhetta
1 tltimjamia
2 tlsokeria
mustapippuria
1 tlsuolaa
1 prk (400 g)tomaattimurskaa
1–2 dlvettä

Tulosta

Soijabolognese tehdään näin:

Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää soijarouhe. Paista sitä hetki.
Lisää vesi muutamassa erässä välillä sekoittaen. Vesi imeytyy soijarouheeseen ja rouhe turpoaa. Lisää lopuksi soijakastike. Siirrä rouhe toiseen astiaan ja valmista tomaattikastike.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuori ja pilko tai raasta valitsemasi kasvikset. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sipulit, valkosipulit ja kasvikset. Kuullota sekoittaen. Lisää tomaattipyree ja mausteet. Sekoittele hetki kuumalla pannulla.
Lisää lopuksi tomaattimurska. Huuhdo purkki vedellä ja kaada myös vesi pannulle. Anna hautua miedolla lämmöllä 3–5 minuuttia. Sekoita soijarouhe valmiiseen kastikkeeseen. Tarjoa soijabolognese esimerkiksi spagetin tai muun pastan kanssa.

Katso myös nämä