Italialaiseen tapaan

Sitruunainen lohicarpaccio − pikamarinoitu lohi on simppeli alkuruoka, joka sopii joka tilanteeseen

Name: Sitruunainen lohicarpaccio – katso resepti | Kotivinkki
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: ruodotonta lohifileetä; sormisuolaa; sitruunanmehua; oliiviöljyä; sokeria; rucolaa; parmesaanijuustoa; oliiviöljyä

Gluteeniton

45 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 30 min

Lohicarpaccio raakakypsyy nopeasti, kun suolan kaveriksi lisää sitruunanmehua. Samalla rasvainen kala raikastuu.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Kristiina Kurronen

19.11.2024

Reseptin ainekset

4–6 annosta

600 g

ruodotonta lohifileetä

2 tl

sormisuolaa

2 rkl

sitruunanmehua

½ dl

oliiviöljyä

1 tl

sokeria

Lisäksi

2–3 dl

rucolaa

50 g

parmesaanijuustoa

2 rkl

oliiviöljyä

Sitruunainen lohicarpaccio – ohje:

Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi vadille. Ripottele sormisuola tasaisesti viipaleille. Sekoita sitruunanmehu, oliiviöljy ja sokeri ja kaada vadille. Liikuttele viipaleita niin, että marinadi levittyy kaikkialle. Peitä vati kelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään puoleksi tunniksi.
Levitä lohivadille rucolaa ja vuole parmesaanilastuja päälle. Pirskottele päälle öljyä.