Sitruunan ja lakritsin liitto
Sitruuna-lakupullat ovat lakufanin unelma − sitruunatäyte ja lakusokerointi tekevät palleroista vastustamattomia
2 h 0 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 30 min
Lakritsijauhe ja sitruunatahna ovat pikkuisten pullien koukuttava makuyhdistelmä. Lakun makuinen kristallisointi viimeistelee pallerot aivan vastustamattomiksi.
Reseptin ainekset
20 kpl
2½ dl
maitoa
1 dl
sokeria
½ tl
suolaa
1 tl
kardemummaa
1 ps (11 g)
kuivahiivaa
6–7 dl
vehnäjauhoja
50 g
voita
Lisäksi
50 g
voita sulatettuna
2 dl
sokeria
3–4 rkl
lakritsijauhetta
2 dl
lemon curdia
Sitruuna-lakupullat – ohje:
- Lämmitä maito 42-asteiseksi. Lisää sokeri, suola ja kardemumma maitoon. Sekoita kuivahiiva sekä 1 dl jauhoja. Lisää hiiva jauhoseos vatkaten maitoon.
- Lisää loput jauhot vähän kerrallaan taikinaa alustaen ja lopuksi vaivaten.
- Lisää pehmeä voi vaivauksen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhosta.
- Anna taikinan kohota leivinliinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin 45 minuuttia.
- Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa pötköksi. Leivo taikina kahdeksi tangoksi ja jaa pieniin palasiin. Pyörittele paloista pullia ja jätä ne kohoamaan liinan alle lämpimään vielä 15–30 minuutiksi.
- Voitele pullat munalla. Paista pullia 200 asteessa uunin keskitasolla noin 8 minuuttia.
- Pyörittele pullat voisulassa ja sen jälkeen sokerissa, johon on sekoitettu lakritsijauhetta.
- Lusikoi lemon curd pienellä tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Paina tyllan kärki pullaan ja pursota lemon curdia pullan sisälle, niin että sitä jää myös hiukan pullan pinnalle.
Vinkki!
Voit halutessasi paistaa pullat myös kuumassa öljyssä pikkumunkeiksi. Lisää lakritsijauhetta sokerin sekaan oman makusi mukaan.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
