Ota voitaikinalevyt sulamaan.
Hienonna puhdistetut sienet ja paista niitä pannulla kunnes neste on haihtunut. Lisää voi ja hienonnettu sipuli. Kuullota hetki ja kaada seos kulhoon jäähtymään.
Lisää joukkoon keitetty riisi ja tuorejuusto. Mausta timjamilla, suolalla, mustapippurilla ja ripauksella sitruunamehua.
Leikkaa voitaikinalevyt puoliksi ja venytä niitä hieman suuremmiksi.
Jaa täyte voitaikinapalojen päälle ja kostuta reunat vedellä. Painele reunat tiiviisti yhteen.
Voitele pasteijat ja paista niitä 225-asteisessa uunissa noin 15-18 minuuttia.