Täydellinen perusohje
Sämpylätaikina – helppo luotto-ohje, jolla leivot herkulliset sämpylät
1 h 30 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 1 h 15 min
Uunituoreet sämpylät maistuvat kaikille. Perusohjeessa käytetään vain yhtä sämpyläjauhoseosta, mutta voit muokata ohjetta kaapista löytyvillä jauhoilla ja hiutaleilla. Pehmeät sämpylät saat, kun lisäät jauhoja vähitellen ja vain sen verran kuin on tarpeen.
Reseptin ainekset
16–18 kpl
Sämpylätaikina
5 dl
vettä
25 g
hiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
2 rkl
siirappia tai hunajaa
1½ tl
suolaa
10–12 dl
sämpyläjauhoseosta
½ dl
rypsiöljyä
Voitelu
1
muna
Sämpylätaikina – ohje:
- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi tai 42-asteiseksi, jos käytät kuivahiivaa. Liota hiiva veteen. Lisää siirappi ja suola.
- Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia. Lisää öljy alustuksen loppuvaiheessa. Jätä taikina pehmeäksi, niin saat pehmeät sämpylät.
- Kohota taikinaa noin 30 minuuttia leivinliinalla peitettynä.
- Leivo taikina tasakokoisiksi sämpylöiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Kohota vielä liinan alla 30 minuuttia. Voitele sämpylät halutessasi vatkatulla munalla.
- Paista sämpylöitä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
Vinkki!
Korvaa sämpyläjauhoseos vehnä- tai hiivaleipäjauhoilla ja kuitupitoisimmilla muilla jauhoilla, esimerkiksi täysjyvävehnä-, ruis-, ohra-, tai kaurajauhoilla. Myös leseet ja hiutaleita, pähkinärouheet ja siemenet sopivat sämpylätaikinaan pienempinä määrinä. Mitä enemmän sämpylöissä on vehnäjauhoja sitä pehmeämpi rakenne.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
