5(2)

Etsitkö uutta ideaa ruokalahjaksi? Salaatinkastike ilahduttaa varmasti – katso 3 erilaista ohjetta

25 min

Salaatinkastike on maukas valinta joululahjaksi. Nämä kastikkeet sopivat vihersalaatin kaveriksi, mutta kokeile muitakin yhdistelmiä, vinkit kastikkeiden täsmämakupareihin löydät reseptien alta!

Kommentoi

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Kristiina Kurronen

13.12.2022

Kotivinkki

Reseptin ainekset

Puolukka-fenkolidressing (6 dl kastiketta)

2 dlpuolukoita sulatettuna

2 rklsokeria

¼ tlmustapippuria

1 tlsuolaa

3 dlrypsiöljyä

1 rklfenkolinsiemeniä

Balsamico-pähkinäkastike (7 dl kastiketta)

3 dlpähkinöitä (esim. hassel-, saksan- ja pekaanipähkinöitä)

2 rklsokeria

½ tlsuolaa

¼ tlmustapippuria

4 dlöljyä

½ dlbalsamiviinietikkaa

Hunajavinegretti (7 dl kastiketta)

2timjaminoksaa

2 rklkokojyväsinappia (dijon)

1 tlsuolaa

1 dlhunajaa

4 dloliiviöljyä

2 rklomenaviinietikkaa

n. 1 dlomenamehua

Puolukka-fenkolidressing – ohje:

Soseuta puolukat tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mittaa sokeri ja mausteet joukkoon, käynnistä kone ja lisää öljy ohuena nauhana.
Murskaa fenkolinsiemenet morttelissa ja sekoita kastikkeen joukkoon.
Pakkaa salaatinkastike puhtaisiin pulloihin tai säilykepurkkeihin. Säilytä kylmässä.

Balsamico-pähkinäkastike – ohje:

Rouhi pähkinät tehosekoittimessa tai käsin veitsellä mahdollisimman pieniksi.
Sekoita kaikki aineet keskenään joko käsivispilällä kulhossa tai tehosekoittimessa. Pakkaa kastike puhtaisiin pulloihin tai purkkeihin.

Hunajavinegretti – ohje:

Hienonna timjami. Mittaa sinappi, suola ja hunaja kapeaan korkeaan kulhoon. Käynnistä sauvasekoitiin kulhon pohjalla ja lisää öljy ohuena nauhana. Lisää etikka ja timjami.
Ohenna kastiketta sopivan juoksevaksi omenamehulla. Pakkaa puhtaisiin pulloihin tai säilykepurkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

Vinkki!

Balsamico-pähkinäkastike sopii lämpimille kasviksille, kuten höyrytetylle ruusukaalille. Puolukka-fenkolidressing on hyvä makupari graavi- tai lämminsavulohesta tehdylle salaatille. Uunipaahdetut palsternakka ja porkkana tykkäävät saadessaan kypsinä kevyen hunajavinegrettikylvyn.

Lue lisää