Saksanpähkinäkuorrutettu joulukinkku – rapea ja hieman makea kuorrutus tuo vaihtelua perinteisiin versioihin

Name: Saksanpähkinäkuorrutettu joulukinkku | Meillä kotona
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 kinkku
Cuisine: Suomi
Ingredients: kypsä joulukinkku; omenamehua; fariinisokeria; suolaa; pähkinöitä

50 min

{

Aktiivinen

10 min

Passiivinen

40 min

Saksanpähkinäkuorrutettu joulukinkku haastaa klassisen korppujauhopintaisen joulukinkun rapeudellaan. Kuorrutteen pohjana on omenamehusta ja fariinisokerista keitetty siirappimainen liemi, joka tuo suolaisen kinkun rinnalle häivähdyksen makeutta.

Teksti

Sanna Kekäläinen

Kuvat

Elvi Rista

Julkaistu: 20.12.2019

Saksanpähkinäkuorrutettu joulukinkku – rapea ja hieman makea kuorrutus tuo vaihtelua perinteisiin versioihin

Ainekset (1 kinkku)

1kypsä joulukinkku

Kuorrutus

2 dlomenamehua
½ dlfariinisokeria
1 tlsuolaa
5 dlpähkinöitä (esim. saksanpähkinää tai monen pähkinän sekoitusta)

Tulosta

Saksanpähkinäkuorrutettu joulukinkku valmistetaan näin:

Mittaa omenamehu, fariinisokeri ja suola kattilaan. Kiehauta seos ja anna porista miedohkolla lämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes seos on hieman siirappista.
Poista verkko ja rasvakerros kypsän kinkun pinnalta.
Levitä omenasiirappia kinkulle. Painele päälle pähkinät. Paista kinkkua 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Vahdi kinkkua koko ajan, ettei kuorrute pala. Ota kinkku uunista.

Katso myös nämä