Kotivinkki

Säilötyt kurkut – perusohje ja mausteinen versio

170 h 40 min
{
Aktiivinen
40 min
Passiivinen
170 h
Säilötyt kurkut kokoavat kesän ihanimmat maut samaan purkkiin. Ota talteen aina toimiva perusreseptimme tai kokeile säilöttyjen kurkkujen mausteisempaa versiota.
GL
KA
LA
MA
MU
VE
3.9
1
Teksti
Jatta Heinlahti
Kuvat
Kristiina Hemminki
Julkaistu: 23.4.2012

Säilötyt kurkut – perusohje ja mausteinen versio

Ainekset

  • 1 kgavomaankurkkua

Mausteet perinteisiin säilöttyihin kurkkuihin

  • 10mustaherukanlehteä
  • 2tillinoksaa
  • 2sentin pala tuoretta piparjuurta lastuina
  • ½ rklkokonaisten pippureiden sekoitusta (musta- valko- ja roseepippureita)

Mausteet tulisempiin säilöttyihin kurkkuihin

  • 10mustaherukanlehteä
  • 2sentin pala tuoretta inkivääriä lastuina
  • 1chili

Säilöttyjen kurkkujen liemi

  • 6 dlvettä
  • 2½ dlväkiviinaetikkaa
  • 1½ dlsokeria
  • 2 rklsuolaa
  • 1 tlsinapinsiemeniä
  • 1 tlkokonaisia neilikoita
Tulosta

Säilötyt kurkut valmistuvat näin:

  1. Pese kurkut ja viipaloi ne joko pitkittäin tai poikittain.
  2. Lado kurkkuviipaleet ja valitsemasi mausteet puhtaisiin purkkeihin.
  3. Kiehauta mausteliemi ja kaada se kurkkujen päälle.
  4. Jäähdytä kurkut, sulje kannet ja säilytä kylmässä.
  5. Säilötyt kurkut saavat maustua ainakin viikon viileässä.
Katso myös nämä
Etikkakurkut – satokauden herkut ovat parhaimmillaan itse säilöttyinä
Maku
Hölskytyskurkut ja -retiisit
Kotivinkki
Henri Alénin herkulliset maustekurkut
Kotivinkki
Venäläiset kurkut
Maku
Mummonkurkut – monipuolinen klassikko, joka ihastuttaa vuodesta toiseen
Maku
Nopea kurkkusalaatti
Maku
Raikkaan makuinen kurkkusalaatti
Maku
Tillinen kurkkusalaatti
Maku
Chilillä ja valkosipulilla maustettu kurkkusalaatti
Maku
Tilli-kurkkusalaatti
Maku
1 kommentti