Name: Runebergin kääretorttu – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 15 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: munaa; sokeria; fariinisokeria; karvasmanteliaromia; voita; mantelijauhetta; perunajauhoja; korppujauhoja; leivinjauhetta; ruokasoodaa; kardemummaa; kanelia; inkivääriä; pomeranssinkuorta; vadelmahilloa; tomusokeria; vettä; vadelmia

4,1(35)

Runebergin kääretorttu – kaksi rakastettua klassikkoa yhdessä paketissa

kasvis

2 h 40 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 2 h 10 min

Runebergin kääretorttu maistuu aidolta runebergintortulta ja on rakenteeltaan juuri sopivan rouheinen. Erillistä kostutusta ei tarvita, sillä runebergin kääretortun pohja on ohut ja murea, ja sisälle kääritään reilusti vadelmahilloa.

6Kommenttia

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Mika Rampa

Julkaistu 30.1.2017

Maku

Reseptin ainekset 15 annosta

Runebergin kääretortun pohja

2 kplmunaa (L-koko tai 3 pientä munaa)

1 dlsokeria

1 dlfariinisokeria

1/8 tlkarvasmanteliaromia (tai 1 tippa karvasmanteliöljyä)

100 gvoita (sulatettuna)

1 dlmantelijauhetta

1/2 dlperunajauhoja

1/2 dlkorppujauhoja

1 tlleivinjauhetta

1 tlruokasoodaa

1 tlkardemummaa

1/2 tlkanelia

1/2 tlinkivääriä

1/2 tlpomeranssinkuorta

Runebergin kääretortun täyte

300 gvadelmahilloa

Tomusokeri-vesikuorrutus

1 1/2 dltomusokeria

2 tlvettä (kylmää)

Koristelu

2 rklvadelmia (pakastekuivattuja)

Runebergin kääretorttu – ohje:

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tippa karvasmantelia. Sekoita joukkoon kädenlämpöinen voisula.
Yhdistä kuivat aineet ja mausteet. Sekoita ne vaahdon joukkoon varovasti nostellen.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Levystä tulee huomattavasti ohuempi kuin tavallisesta kääretortusta, noin puolen sentin paksuinen.
Paista 200-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia. Kumoa kääretorttupohja toiselle leivinpaperille, jonka päälle on ripoteltu sokeria. Irrota päällimmäinen leivinpaperi varovasti, mutta jätä se kääretortun päälle jäähtymisen ajaksi. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia.
Levitä vielä lämpimälle pohjalle vadelmahilloa ja rullaa se leivinpaperin avulla tiukaksi kääröksi. Näin kakku ei murene. Nosta kääretorttu jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.
Valmista kuorrutus sekoittamalla kylmää vettä tomusokeriin. Voit valuttaa kuorrutuksen lusikalla tai käyttää pakastepussia, josta on kulma leikattu irti.
Viimeistele runebergin kääretorttu pakastekuivatuilla vadelmilla.