Rosollikranssi – rouheista lohkoista koottu joulusalaatti tarjotaan uudessa, näyttävässä muodossa

Name: Rosollikranssi – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: puna- ja/tai keltajuurta; porkkanaa; isoa perunaa; punasipulia; voita sulatettuna; suolaa; mustapippuria; omenaa; pientä suola- tai maustekurkkua; kuohukermaa; väkiviinaetikkaa; suolaa; sokeria

50 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

30 min

Rosollikranssi on uusittu versio perinteisestä jouluruoasta. Paahda rosollista tutut kasvikset uunissa ja kokoa kauniiksi kranssiksi, jonka keskiöstä löytyy etikalla maustettu kermakastike.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 18.12.2019

Rosollikranssi – rouheista lohkoista koottu joulusalaatti tarjotaan uudessa, näyttävässä muodossa

Reseptin ainekset (6 annosta)

Rosollikranssi

4 (700 g)puna- ja/tai keltajuurta
3 (300 g)porkkanaa
2 (300 g)isoa perunaa
2punasipulia
50 gvoita sulatettuna
½ tlsuolaa
¼ tl mustapippuria
2omenaa (kotimaista)
2pientä suola- tai maustekurkkua

Kastike

1 dlkuohukermaa
½ tlväkiviinaetikkaa
¼ tl suolaa
¼ tl sokeria

Tulosta

Rosollikranssi – ohje:

Kuori juurekset, perunat ja sipulit. Leikkaa punajuuret puolen sentin viipaleiksi ja perunat noin 2 × 2 -senttisiksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat pitkittäin ohuiksi lastuiksi perunankuorimaveitsellä. Kuori ja lohko sipulit.
Levitä punajuuret ja perunat leivinpaperin päälle pellille niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Voitele kasvikset voisulalla ja mausta suolalla ja pippurilla.
Paista 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia, kääntele lastalla puolessa välissä ja lisää silloin pellille myös sipulit.
Levitä porkkananauhat toiselle pellille, sekoita loppu voisula joukkoon. Paista noin 5 minuuttia, kunnes nauhat pehmenevät hieman.
Pese ja lohko omenat. Leikkaa suolakurkut pituussuunnassa lohkoiksi. Asettele kaikki ainekset kranssin muotoon vadille. Tarjoa lämpimänä tai haaleana.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Mausta etikalla, suolalla ja sokerilla. Tarjoa kastike erikseen rosollin kanssa.

Katso myös nämä