Name: Rosollikranssi – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: puna- ja/tai keltajuurta; porkkanaa; isoa perunaa; punasipulia; voita sulatettuna; suolaa; mustapippuria; omenaa; pientä suola- tai maustekurkkua; kuohukermaa; väkiviinaetikkaa; suolaa; sokeria

5(1)

Rosollikranssi – rouheista lohkoista koottu joulusalaatti tarjotaan uudessa, näyttävässä muodossa

Kasvis

Gluteeniton

Munaton

50 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 30 min

Rosollikranssi on uusittu versio perinteisestä jouluruoasta. Paahda rosollista tutut kasvikset uunissa ja kokoa kauniiksi kranssiksi, jonka keskiöstä löytyy etikalla maustettu kermakastike.

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

18.12.2019

Kotivinkki

Reseptin ainekset

6 annosta

Rosollikranssi

4 (700 g)puna- ja/tai keltajuurta

3 (300 g)porkkanaa

2 (300 g)isoa perunaa

2punasipulia

50 gvoita sulatettuna

½ tlsuolaa

¼ tl mustapippuria

2omenaa (kotimaista)

2pientä suola- tai maustekurkkua

Kastike

1 dlkuohukermaa

½ tlväkiviinaetikkaa

¼ tl suolaa

¼ tl sokeria

Rosollikranssi – ohje:

Kuori juurekset, perunat ja sipulit. Leikkaa punajuuret puolen sentin viipaleiksi ja perunat noin 2 × 2 -senttisiksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat pitkittäin ohuiksi lastuiksi perunankuorimaveitsellä. Kuori ja lohko sipulit.
Levitä punajuuret ja perunat leivinpaperin päälle pellille niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Voitele kasvikset voisulalla ja mausta suolalla ja pippurilla.
Paista 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia, kääntele lastalla puolessa välissä ja lisää silloin pellille myös sipulit.
Levitä porkkananauhat toiselle pellille, sekoita loppu voisula joukkoon. Paista noin 5 minuuttia, kunnes nauhat pehmenevät hieman.
Pese ja lohko omenat. Leikkaa suolakurkut pituussuunnassa lohkoiksi. Asettele kaikki ainekset kranssin muotoon vadille. Tarjoa lämpimänä tai haaleana.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Mausta etikalla, suolalla ja sokerilla. Tarjoa kastike erikseen rosollin kanssa.

Lue lisää