Maku

Retikka-tofukeitto

25 min
GL
KA
LA
MA
MU
VE
4.67
0

Retikka-tofukeitto
Retikka säilyttää rapsakkuutensa myös keitettäessä. Vegaaninen retikka-tofukeitto on upea ja lämmittävä japanilaisten makujen kimara.
Tulosta
Teksti Taina Salovaara
Kuvat Satu Nyström

Ainekset (4 annosta)

  • 200 gtofua (silken)
  • 1/2 kplretikkaa
  • 100 gsiitakesieniä
  • 50 glehtiselleriä
  • 10 dlvettä
  • 2 rklinkivääritahnaa
  • 2 rklsoijakastiketta
  • 1 kplkasvisliemikuutiota
  • 1 tlsiirappia (vaaleaa)
  • 1 rklviinietikkaa
  • 1 tlseesamiöljyä
  • 1/4 tlmustapippuria
  • 1/4 tlsuolaa

Pinnalle

  • 1/2 dltuoretta korianteria (tai minttua)

Tee näin

25 min
{
AKTIIVINEN25 min
PASSIIVINEN

Huuhtele tofu kylmällä vedellä, valuta se paperin päällä ja leikkaa kuutioiksi.

Kuori ja viipaloi retikka. Puolita viipaleet.

Poista siitakkeista jalat ja viipaloi lakit. Viipaloi sellerin varsi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää inkivääritahna, soija, kasvisliemikuutio, hunaja ja viinietikka.

Kumoa joukkoon retikka-, siitake ja selleriviipaleet. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 5–10 minuuttia.

Mausta seesamiöljyllä ja mustapippurilla. Tarkista, kaipaako keitto suolaa.

Lisää tofukuutiot ja kuumenna keitto. Viimeistele korianterin- tai mintunlehdillä.

MITÄ PIDIT?
4.67