Rapu-mätitahna on täydellinen pari siemennäkkärille – upeat värit tekevät suupaloista juhlien kauneimmat herkut

Name: Rapu-mätitahna | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6–8 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: punasipuli; omenaviinietikkaa; vettä; juoksevaa hunajaa; suolaa; säilöttyjä ravunpyrstöjä; kirjolohenmätiä; ruohosipulia silputtuna; ranskankermaa; mustapippuria jauhettuna

2 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

2 h

Rapu-mätitahna lusikoituna siemennäkkäripalalle toimii niin alkupalana kuin pikkusuolaisena kuplivan kanssa. Merellisen tahnan ehdoton koukku on helakan punainen ja kivasti kirpakka pikkelöity sipuli.

3.8

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 28.11.2019

Rapu-mätitahna on täydellinen pari siemennäkkärille – upeat värit tekevät suupaloista juhlien kauneimmat herkut

Reseptin ainekset (6–8 annosta)

Pikkelöity punasipuli

1punasipuli
1 dlomenaviinietikkaa
1 dlvettä
2 rkljuoksevaa hunajaa
1 tlsuolaa

Rapu-mätitahna

1 prk (400 g/170 g)säilöttyjä ravunpyrstöjä (esim. Apetit)
100 gkirjolohenmätiä
½ dlruohosipulia silputtuna
1 prk (200g)ranskankermaa
¼ tlmustapippuria jauhettuna

Tulosta

Rapu-mätitahna valmistuu näin:

Kuori punasipuli ja silppua se hienoksi.
Mittaa kattilaan etikka, vesi, hunaja ja suola. Kiehauta ja lisää punasipuli. Anna seistä 1–2 tuntia jääkaapissa maustumassa (tai seuraavaan päivään).
Valuta punasipuli liemestään.
Valuta ravunpyrstöt hyvin siivilässä. Yhdistä kulhossa pikkelöity punasipuli, ravunpyrstöt, mäti, ruohosipuli ja ranskankerma. Mausta pippurilla. Tarkista maku.
Siirrä tahna heti jääkaappiin odottamaan tai tarjoa se saman tien. Annostele tahnaa siemennäkkäreiden päälle.
Koristele annokset mädillä ja ruohosipulilla.

Katso myös nämä