Raparpericurd
40 min
Raparpericurd eli raparperitahna antaa raikasta makua leivonnaisiin tai vaikka lettuihin. Tämän raikkaan herkun voi myös pakastaa.
Reseptin ainekset
1 annos
Raparpericurd
300 g
raparperia
1 rkl
vettä
1/2 dl
mehujuomatiivistettä (mansikka)
2 dl
sokeria (Siro)
2
munaa
3 rkl
voita
Raparpericurd – ohje:
- Paloittele (kuoritut) raparperinvarret kattilaan. Kiehauta ne pehmeäksi tilkassa vettä. Soseuta pehmeät raparperit sauvasekoittimella.
- Mittaa 2 dl raparperisosetta teräskulhoon. Sekoita joukkoon mehu, sokeri sekä kevyesti vatkatut munat.
- Kypsennä seosta vesihauteessa koko ajan ahkerasti vatkaten noin 10 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Älä anna vesihauteen kuumentua liikaa. Veden ei tarvitse kiehua eikä koskettaa kulhon pohjaa.
- Nosta kulho vesihauteesta ja lisää joukkoon voi hyvin vatkaten. Kaada raparpericurd puhtaisiin purkkeihin. Jäähdytä.
Raparpericurd säilyy jääkaapissa 1–2 viikkoa. Sen voi myös pakastaa.
Kommentit